Bài giảng Bài 49: thực hành: tính chất của rượu và axit

Ngày soạn: 27. 01. 2013 Ngày dạy: 04. 04. 2013 Tuần: 31 Tiết: 62 Bài 49: THỰC HÀNH: TÍNH CHẤT CỦA RƯỢU VÀ AXIT A. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: HS biết được: Mục đích, các bước tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm: - Thí nghiệm thể hiện tính axit của axit axetic. - Thí nghiệm tạo este etyl axetat 2. Kĩ năng: - Thực hiện TN chứng tỏ axit axetic có những t/c chung của một axit (td với CuO, CaCO3, quỳ tím, Zn). - Thực hiện thí nghiệm điều chế este etyl axetat. - Quan sát thí nghiệm, nêu hiện tượng và giải thích hiện tượng. - Viết phương trình HH minh họa các thí nghiệm đã thực hiện 3. Thái độ: - Có thái độ nghiêm túc trong khi làm thí nghiệm. - Giáo dục cho HS lòng yêu thích bộ môn. B. CHUẨN BỊ: 1. Giáo viên: C.bị 4 bộ thực hành gồm: - Dcụ: Khay nhựa nhỏ hoặc đế sứ, ố.nghiệm chịu nhiệt, nút cao su có gắn ống dẫn khí, giá, cốc thuỷ tinh, đèn cồn,… - H.c: rượu etylic, axit axetic, quỳ tím, CuO, Zn, CaCO3, H2SO4 đặc, dd NaCl bão hòa, nước cất, đá cục. 2. Học sinh: - Xem và soạn trước bài mới. 3. Phương pháp: - Thí nghiệm – Ơrixtic, TL nhóm – Tìm tòi, Vấn đáp, TNKQ – Tìm tòi, … C. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: 1. Ổn định lớp: (1’) Điểm danh: Lớp 91 : HS. 2. KTBC: Lồng ghép trong giờ thực hành. 3. Bài mới: HĐ CỦA GV HĐ CỦA HS NỘI DUNG Hoạt động 1: Ôn tập lý thuyết, kiểm tra sự chuẩn bị của HS (5’) - Ktra tình hình cbị hóa chất, dcụ. - GV: Nêu mục tiêu của buổi TH. - Ktra lý thuyết liên quan: + Cách điều chế Axetilen trong PTN. + Tính chất hóa học của axetilen. + Tính chất vật lý của bezen. - Gv nxét và cho điểm. - hs trlời Hoạt động 2: Tiến hành thí nghiệm (30’) - Gv lần lượt hdẫn hs mục đích và cách tiến hành các TN trong buổi TH: TN 1: - Hdẫn các nhóm làm TN theo các bước: + B1: Cho lần lượt vào 4 khay nhựa hoặc đế sứ: mẩu giấy quỳ tím, mảnh kẽm, mẩu đá vôi nhỏ, một ít bột CuO. + B2: Cho tiếp khoảng 2ml axit axetic vào từng khay hoặc đế sứ. - Yc hs qsát, mô tả htượng, gthích và viết PTHH (nếu có). Từ đó rút ra kluận về tính axit của axit axetic. - Gv qsát, hdẫn và uốn nắn hs trong khi làm TN TN 2: - Lắp đặt dcụ TN như H5.5 sgk trg141 - Hdẫn các nhóm làm TN theo các bước: + B1: Cho vào ống nghiệm A 2ml rượu etylic, 2ml a.axetic, cho thêm từ từ khoảng 1ml axit sunfuric đặc và lắc đều. Sau đó cho thêm một ít cát sạch + B2: Đun nhẹ hỗn hợp trong ống nghiệm A cho chất lỏng bay hơi từ từ sang ống B đến khi chất lỏng trong ống A chỉ còn khoảng 1/3 thể tích ban đầu thì ngừng đun. + B3: Cho thêm 2ml dd muối ăn bão hòa vào ống B, lắc nhẹ rồi để yên. - Yc hs qsát, mô tả htượng, gthích và viết PTHH. Từ đó rút ra kluận về t/c td với axit axetic của rượu etylic. - Gv qsát, hdẫn và uốn nắn hs trong khi làm TN. - Lưu ý hs: Cần cẩn thận với axit sunfuric đặc; khi đun cần hơ xung quanh ống nghiệm trước sau đó mới đun tập trung một chỗ; tránh đun quá mạnh; ống dẫn khí phải kín; khi ngừng đun cần ngắt ống dẫn khí trước sau đó mới tắt đèn,… - Gv nxét và kluận. - tiến hành TN theo nhóm - qsát, mô tả htượng, gthích - tiến hành TN theo nhóm - qsát, mô tả htượng, gthích - Nhóm hs lần lượt báo cáo kquả. II. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM: 1. Thí nghiệm 1: Tính axit của a.axetic. - Nxét: Axit axetic là một axit hữu cơ có tính chất của một axit, nhưng là một axit yếu (mạnh hơn axit cacbonic): + Làm qtím chuyển sang màu đỏ nhạt. + Pư được với Zn, CuO, CaCO3. PTHH: 2.Thí nghiệm 2: pư của rượu etylic với axit axetic. - Htượng: Trong ống B xuất hiện chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan trong nước và dd NaCl bão hòa, nổi lên trên mặt nước. - Nxét: Rượu etylic td với axit axetic tạo ra etyl axetat. 4. Luyện tập – Vệ sinh phòng học: (8’) - Hdẫn HS thu hồi hóa chất, rửa dcụ TN, thu dọn, vệ sinh lớp học. - Nhận xét buối thực hành và hdẫn HS viết tường trình theo mẫu sau: STT Tên thí nghiệm Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích - viết PTPƯ 5. Dặn dò: (2’) - Làm bài thu hoạch - tường trình buổi thí nghiệm. - Ôn tập và hệ thống hóa các kthức về rượu etylic, axit axetic và chất béo. - Xem và soạn trước Bài 50 – 51: Glucozơ và Saccarozơ (tiết 1). 6. Rút kinh nghiệm và bổ sung ý kiến của các đồng nghiệp hoặc cá nhân: