Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Bài 6: Trình bày và trang trí bàn ăn - Năm học 2017-2018

Bµi 6. tr×nh bµy vµ trang trÝ bµn ¨nI. TRÌNH BÀY BÀN ĂN :1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nama. Mỗi phần ăn gồm có :? Theo em, trªn mçi phÇn ¨n gåm cã nh÷ng ®å dïng cÇn thiÕt g× ?Bát ăn cơmĐĩa kêĐồ gác đũa (nếu có)ĐũaThìa canh (thìa súp)Khăn ănCốc nướcBát đựng nước chấmBµi 6. tr×nh bµy vµ trang trÝ bµn ¨nI. TRÌNH BÀY BÀN ĂN :1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nama. Mỗi phần ăn gồm cób. Cách trình bày? Em h·y cho biÕt c¸ch tr×nh bµy bµn ¨n ?Trải khăn bànĐặt đũa trên tay phải của bátKhăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên khăn ăn (có thể xếp khăn theo hình bô hoa đặt trong bát hoặc cốc)Cốc nước đặt phía trước đầu đũaBát nước chấm đặt phía trước bát cơmỞ nhà em thường sắp xếp bàn ăn như thế nào ??BÀN ĂN THEO PHONG CÁCH VIỆT NAMBµi 6. tr×nh bµy vµ trang trÝ bµn ¨nI. TRÌNH BÀY BÀN ĂN :1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tâya. Mỗi bàn ăn gồm có :- Đĩa ăn- Dao- Dĩa (nĩa)- Thìa- Đồ gác dao, thìa (nếu có)- Cốc nước, li rượu- Khăn ăn.? Em h·y quan s¸t h×nh bªn vµ cho biÕt trªn bµn ¨n cña ph­¬ng T©y mçi phÇn ¨n gåm nh÷ng dông cô nµo?Bµi 6. tr×nh bµy vµ trang trÝ bµn ¨nI. TRÌNH BÀY BÀN ĂN :1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tâya. Mỗi bàn ăn gồm có b. Cách trình bày? Em h·y cho biÕt bµn ¨n cña ph­¬ng T©y ®­îc tr×nh bµy nh­ thÕ nµo ?Trải khăn bànTại mỗi phần ăn đặt một hoặc hai đĩa.Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa.Li rượu đặt phía trước đĩa, cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh.Khi đặt bàn, cần để khăn ăn vào đĩa.Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của khách* C¸ch tr×nh bµy bµn ¨n cña ph­¬ng T©yEm h·y so s¸nh c¸ch tr×nh bµy bµn ¨n cña ViÖt Nam vµ ph­¬ng T©y cã ®iÓm g× kh¸c nhau?Bàn ăn Việt NamBàn ăn phương TâyBàn ăn Việt NamBàn ăn phương Tây-Bát-Đĩa-Đũa-Dao-Bát úp trên khăn-Khăn-Cốc nước đặt trước đầu đũa, phía bên phải của bát ăn cơm - Li rượu đặt trước đĩa, cốc nước đặt cạnh li rượuBµi 6. tr×nh bµy vµ trang trÝ bµn ¨nI. TRÌNH BÀY BÀN ĂNII. TRANG TRÍ BÀN ĂN? Quan s¸t h×nh sau vµ cho biÕt c¸c vËt dông cÇn thiÕt ®Ó trang trÝ bµn ¨n ?Khăn trải bàn -Bình cắm hoa? Em h·y cho biÕt mét sè vËt dông kh¸c dïng ®Ó trang trÝ bµn ¨n mµ em biÕt?MỘT SỐ KIỂU TRANG TRÍ BÀN ĂN PHƯƠNG TÂY? Tõ nh÷ng vËt dông trªn em h·y tr×nh bµy c¸ch trang trÝ bµn ¨n thÝch hîp?Bàn ăn cần được bài trí trang nhãNên dùng khăn trải bàn màu trắng hoặc màu trơn phù hợp với màu sắc chung của căn phòngKhông nên dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to hoặc rằn ri, trông nặng nề và rối mắt.Giữa bàn ăn nên đặt một bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phảnTránh chọn hoa to, quá dài làm che khuất mặt khách. Có thể trang trí theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn, đính hoa tươi xung quanh khăn trải bànHoa cắm ở bình và tỏa đều để khách có thể nhìn được vẻ đẹp của hoa, màu sắc và kiểu cắm, làm tăng thêm vẻ đẹp tươi cho bàn ăn.? Dựa vào kiến thức đã học em hãy cho biết khi cắm hoa cần lưu ý điều gì?Chọn hoa và bình cắm phù hợp và hài hòa về hình dáng, màu sắcCần bảo đảm cân đối giữa kích thước cành hoa và bình cắmĐối với loại bình thấp, cành dài nhất bằng 1,5 – 2 lần miệng bìnhNên có sự tương phản về màu sắc của các loại hoa, lá trong một bình cắmNhư vậy sẽ tạo nên sự nổi bật của hoa chính và tạo cảm giác dễ chịuCñNG CèDo phong cách ăn uống của Việt Nam và phương Tây khác nhau nên cách đặt bàn ăn có những điểm khác nhauTrang trí bàn ăn lịch sự, thanh nhã góp phần làm cho bữa ăn thêm tươm tất và ngon miệng.B.Trong phần ăn của việt Nam, cốc nước được đặt cạnh li rượuphía trước đĩaA. Cả Việt Nam và phương Tây đều dùng dao, nĩa khi ănH·y cho biÕt c¸c c©u sau ®©y ®óng hay sai?C. Theo phong cách phương Tây, khi dọn thức ăn phải đưa thức ănvào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay phải của kháchD. Tùy theo hình dạng của bàn ăn mà ta có cách trang trí bàn ăn thích hợp.E. Nên chọn hoa to, dài và cắm vào bình cao để khách có thể nhìn được vẻ đẹp, màu sắc và kiểu cắmĐSĐSSHọc thuộc bàiChuẩn bị dụng cụ để tiết sau thực hành tổ chức, sắp xếp, trang trí bàn ăn theo phong cách Việt Nam, dùng cho bữa liên hoan họp mặt thực hiện theo dạng ăn tự chọnDẶN DÒ VỀ NHÀ