Bài giảng Sinh học Lớp 9 - Bài 18: Protein - Năm học 2017-2018 - Nguyễn Thị Quý

Gi¸o viªn: NguyÔn Thị QuýMÔNSINH HỌC 9KIỂM TRA BÀI CŨMột đoạn của 1 mạch ADN có trình tự các nuclêôtit như sau: −A−T− G − X− T− A− G −A−X −Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn ARN được tổng hợp từ mạch ADN trênTrả lời:ARN: − U − A − X − G − A − U − X − U − G −− A − T − G − X − T − A − G − A − X − ADN:I. CÊu tróc cña pr«tªin:Quan sát sơ đồ cấu trúc hoá học phân tử prôtêin, Nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏiPrôtêin được cấu tạo từ những nguyên tố hóa học nào?BAØI 18: PROÂTEÂIN- Prôtêin được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố: C, H,O, NI. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINEm có nhận xét gì về kích thước và khối lượng của Prôtêin? I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINPrôtêin thuộc loại đại phân tửPrôtêin có kích thước và khối lượng lớn- Prôtêin được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố: C, H, O, NI. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂIN-Pr«tªin lµ ®¹i ph©n töPrôtêin được cấu tạo theo nguyên tắc nào? I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINPrôtêin cấu tạo theo nguyên tắc đa phân: gồm nhiều đơn phânĐơn phân của Prôtêin là gì?Đơn phân là axit amin (có hơn 20 loại axit amin)- Prôtêin được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố: C, H,O, N- Pr«tªin lµ ®¹i ph©n tö- Pr«tªin ®­îc cÊu t¹o theo nguyªn t¾c ®a ph©n gåm nhiÒu ®¬n ph©n lµ axit amin (Cã h¬n 20 loại axit amin).I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINI. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂIN Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù là do Do: + Sè l­îng, thµnh phÇn, tr×nh tù s¾p xÕp cña c¸c axit amin.AND có tính đa dạng và đặc thù là do: + Sè l­îng, thµnh phÇn, tr×nh tù s¾p xÕp cña c¸c nuclêôtít.ADNPROÂTEÂIN- ADN cấu tạo theo nguyên tắc đa phân- Prôtêin cấu tạo theo nguyên tắc đa phân- Đơn phân là nuclêôtít - Đơn phân là axit amin + Do cấu trúc không gianPrôtêin có tính đa dạng và đặc thù nhờ vào đâu?I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂIN- Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin do: số lượng thành phần, trình tự sắp xếp của các axit amin và cấu trúc không gian- Prôtêin được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố: C,H, O, N- Pr«tªin lµ ®¹i ph©n tö- Pr«tªin ®­îc cÊu t¹o theo nguyªn t¾c ®a ph©n gåm nhiÒu ®¬n ph©n lµ axit amin (Cã h¬n 20 loại axit amin).I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINPrôtêin có mấy bậc cấu trúc?I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINBậc: 2Bậc: 4Bậc: 3Bậc: 1I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINThảo luận nhómHoàn thành phiếu học tậpBậc 1: Bậc 2:Bậc 3:Bậc 4:3 phútI. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂIN*Lµ tr×nh tù s¾p xÕp c¸c axit amin trong chuçi axit aminI. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂIN*Lµ chuçi axit amin (bậc 1) t¹o c¸c vßng xo¾n lß xo ®Òu ®Æn I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINCác vòng xoắn ở dạng gì?Dạng sợiVì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?Dạng sợi được bện với nhau kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khoẻ hơn*Lµ d¹ng kh«ng gian ba chiÒu cña pr«tªin do cÊu tróc bËc 2 cuén xÕp thµnh kiÓu ®Æc tr­ng cho tõng lo¹i pr«tªin.I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂIN*Lµ cÊu tróc cña mét sè lo¹i pr«tªin gåm hai hay nhiÒu chuçi axit amin cïng lo¹i hay kh¸c lo¹i kÕt hîp víi nhau.I. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINI. CÊu tróc cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂIN- Prôtêin có 4 bậc cấu trúc- Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin do: số lượng thành phần, trình tự sắp xếp của các axit amin và cấu trúc không gian- Prôtêin được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố: C,H, O, N- Pr«tªin lµ ®¹i ph©n tö- Pr«tªin ®­îc cÊu t¹o theo nguyªn t¾c ®a ph©n gåm nhiÒu ®¬n ph©n lµ axit amin (Cã h¬n 20 loại axit amin).Với cấu trúc như vậy thì Prôtêin sẽ thực hiện được những chức năng nào?II. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINĐọc thông tin trong sách giáo khoaII. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINII. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINChức năng cấu trúcPr«tªin lo¹i Histôn tham gia vào cấu trúc của NSTII. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINChức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất(bản chất của enzim là prôtêin)Tinh bột (chín)Đường mantozơSự tiêu hoá ở khoang miệngEnzim(Amilaza)II. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINChức năng điều hoà các quá trình trao đổi chấtPr«tªin ở dạng hoóc môn như Insulin có vai trò điều hoà hàm lượng đường trong máuII. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINBệnh tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường hoặc bệnh dư đườngNguyên nhân: Do sự rối loạn sự chuyển hóa cacbohydrat khi hoocmon insulin của tuyến tụy bị thiếu hoặc giảm các tác động đối với cơ thể làm cho lượng đường trong máu ở mức caoII. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINHậu quả:- Khô da, nứt nẻ, chai chân, lở loét, sưng phù,  dễ dẫn đến nhiễm trùng, hoại tử, gây loét– Giảm thị lực, đục thủy tinh thể, quáng gà, mù lòa– Nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, mỡ máu và đột quỵ,– Có thể bị nhiễm trùng ở bất cứ bộ phận nào- Nhiễm trùng đường tiểu bàng quang, thậnII. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINPhòng bệnh Kiểm soát cân nặng - chiến lược đầu tiên giúp tránh xa bệnh tiểu đường Tăng cường luyện tập thể dục giảm tới 30% nguy cơ mắc tiểu đường Chế độ ăn, uống khoa họcII. Chøc n¨ng cña pr«tªin:BAØI 18: PROÂTEÂINChức năng: b¶o vÖ, cung cÊp n¨ng l­îng, vËn ®éng, Ngoài ra Prôtêin còn có những chức năng nào khác? 1/Tính đa dạng và tính đặc thù của prôtêin là do:A. Số lượng, thành phần các loại axitamin .B. Trật tự sắp xếp các axitamin C. Cấu trúc không gian của prôtêin D. Cả a,b, c đều đúng.CUÛNG COÁ2/ Pr«tªin d¹ng sîi lµ nguyªn liÖu cÊu tróc tèt nhÊt v×: a. Cã c¸c axit amin s¾p xÕp theo tr×nh tù nhÊt ®Þnh. b. Cã cÊu tróc xo¾n lß xo vµ cßn bÖn l¹i víi nhau kiÓu d©y thõng. c. cã cÊu tróc kh«ng gian ba chiÒu. CUÛNG COÁ3. Gi¶i thÝch v× sao tr©u, bß ®Òu ¨n cá nh­ng thÞt tr©u vµ thÞt bß l¹i kh¸c nhau?CUÛNG COÁHướng dẫn học ở nhà:- Học bài và làm bài tập trong SGK trang 56.- Tìm hiểu và soạn bài 19 : Mối quan hệ giữa gen và tính trạng.