Bài giảng Tiết 58 thực hành : tính chất của rượu etylic và axit axetic

Ngày soạn: 28/03/2013 Ngày dạy: 01/04/2013 Tiết 58 THỰC HÀNH : TÍNH CHẤT CỦA RƯỢU ETYLIC VÀ AXIT AXETIC A. MỤC TIÊU - Ôn lại tính chất của rượu etylic và axit axetic - Rèn luyện kỹ năng làm thí nghiệm và quan sát cả hiện tượng thí nghiệm. - Giáo dục tính cẩn thận , lòng say mê môn học, tính cẩn thận tronh thực hành TN. B. CHUẨN BỊ + Dụng cụ : Giá đỡ thí nghiệm: 5 cái ,ống nghiệm: 10 cái, nuta cao su kèm ống dẫn hình L: 5 cái, đèn cồn: 5 cái, cốc thủy tinh: 5 cái, ống hút : 15 cái. + Hoá chất : Axit axetic đặc, rượu etylíc khan, H2SO4 đặc, nước muối bão hòa C. HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1 Ổn định tổ chức lớp Chia lớp thành 4 nhóm Hoạt động 2 I. Thí nghiệm giữa axit axetic và rượu etylic *Bước 1: Giáo viên giới thiệu dụng cụ hóa chất: - Giá đỡ thí nghiệm: Có đế đúc bằng gang, cọc hình trụ kẹp ống nghiệm bằng inox. Dùng tay xoắn cọc inox vào đế sao cho khớp ren, lắp các khớp nối, vít hãm nhẹ tay. Khi lắp các ống nghiệm cần vặn tương đối chặt. - Nút cao su có ống dẫn hình L: Vừa khớp với ống nghiệm không cho không khí ra ngoài. - ống nghiệm: chứa hóa chất, đốt hóa chất. - Đèn cồn: Đốt hóa chất. - ống hút: hút hóa chất lỏng. * Bước 2: GV nêu một số lưu ý khi làm thí nghiệm: - Để phản ứng xảy ra thuận lợi cần dùng axit axetic đặc, rượu etylic khan, axit H2SO4 đặc. Ngâm ống nghiệm trong cốc nước đá - H2SO4 đặc có thể gây bỏng nặng, làm cháy quần áo, khi thí nghiệm cần hết sức lưu ý - Rượu etylic khan dễ cháy, lưu ý không để gần lửa. * Bước 3: Giáo viên hướng dẫn từng bước để HS làm thí nghiệm theo nhóm: - HS các nhóm lắp thí nghiệm theo hình vẽ SGK - Lấy ống nghiệm A 3 ml rượu khan, cho tiếp vào ống nghiệm 3 ml axit axetic đặc. 1ml H2SO4đặc, lắc nhẹ. - Nút ống cao su có ống dẫn hình L vào ống nghiệm A. Luồn ống dẫn L vào ống nghiệm B. Để ống nghiệm B vào cốc nước đá. - Dùng đèn cồn đun nhẹ ống nghiệm A. khi thể tích trong ống nghiệm A còn ẵ V thì nghừng đun ? Hãy quan sát hiện tựợng GV: Yêu cầu các nhóm lấy ống nghiệm B. Cho vào ống nghiệm B 2 đến 3ml muối ăn bão hòa. ? Nhận xét mùi của lớp chất lỏng nổi trên bề mặt ống nghiệm B? ? Mùi thơm là mùi của chất gì tạo thành? GV: Kết rượu eilic tác dụng với axit axetic tạo thành chất lỏng sánh không tan trong nước, có mùi thơm. chất lỏng đó là etyl axetat. D. CÔNG VIỆC CUỐI BUỔI THỰC HÀNH: 1. Học sinh thu dọn, lau chùi dụng cụ thí nghiệm, vệ sinh phòng thực hành. 2. Hướng dẫn học sinh làm tường trình theo nội dung. STT Tên thí nghiệm Hiện tượng quan sát được Nhận xét Viết PTHH 1 2 Hoạt động 3 BÀI TẬP VỀ NHÀ Dặn học sinh chuẩn bị bài mới (Luyện tập) Ngày soạn: 28/03/2013 Ngày dạy: 01/04/2013 LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC Tiết 59 AXIT AXETICVÀ CHẤT BÉO A. MỤC TIÊU - Luyện tập - củng cố kiến thức cơ bản về rượu etylic, axit axetic, và chất béo. - Rènn luyện kỹ năng giải một số bài tập. - Giáo dục tính cẩn thận , lòng say mê môn học B. CHUẨN BỊ + Dụng cụ : Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ. Các sơ đồ câm. C. HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1 I. Kiến thức cần nhớ GV phát phiếu học tập: Hãy điền vào trong bảng nội dung còn thiếu: Công thức Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu etylic Axit axetic Chất béo Viết PTHH minh họa Các nhóm thảo luận trong 10’ . Đại diện các nhóm báo cáo, các nhóm khác bổ sung. Giáo viên chốt kiến thức đưa thông tin phản hồi phiếu học tập. Công thức Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu etylic C2H5OH - Là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30, tan vô hạn trong nước - T/d với oxi. - T/d với Na - T/d với Axxit axetic. Axit axetic CH3COOH - Là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước - T/d với kim loại - T/d với kiềm - T/d với muối - T/d với rượu Chất béo (RCOO)3C3H5 - Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, tan trong bezen - T/d với nước( p/ư thuỷ phân) - xà phòng hóa. PTHH minh họa. C2H5OH(dd) + 3O2 (k) t CO2 (k) + H2O (l) C2H5OH(dd) + 2Na (r) t C2H5ONa (dd) + H2 (k) Na2CO3 (r) + 2CH3COOH(dd) 2CH3COONa (dd) + H2O (l) + CO2 (k) CH3COOH(dd) + NaOH(dd) CH3COONa(dd) + H2O(l) H2SO4đ, t0 CH3COOH(dd) + C2H5OH (dd) CH3COOC2H5 (dd) + H2O(l) (RCOO)3C3H5 (dd) + 3H2O(l) axit 3RCOOH (r) + C3H5(OH)3 (dd) (RCOO)3C3H5 (dd) + 3NaOH (dd) axit 3RCOONa (r) + C3H5(OH)3(dd) Hoạt động 3 II. Bài tập Bài tập 2: (SGK tr: 148) HS làm việc cá nhân. GV gọi HS lên bảng Bài tập 3: (SGK tr: 148) GV: gọi 2 HS lên bảng làm Bài tập 7: (SGKtr148) ? Tìm khối lượng axit axetic. ? Tính số mol axit axetic. ? Tính khối lượng dung dịch sau phản ứng. Bài tập 2: CH3COOC2H5+H2O ddHCl CH3COOH +C2H5OH CH3COOC2H5 +NaOH CH3COONa +C2H5OH Bài tập 3: 2C2H5OH + 2Na ddHCl 2C2H5ONa + H2 C2H5OH + 3O2 t 2 CO2 + 2 H2O Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2O + CO2 CH3COOH(dd) +KOH(dd) CH3COONa(dd)+H2O(l) 2CH3COOH(dd)+2Na CH3COONa(dd) + H2 ( Bài tập 7: Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2O + CO2 Khối lượng CH3COOH có trong 100g dd mCH3COOH = (12.100):100 = 12 gam nCH3COOH = 12: 60 = 0,2 mol Theo PT: nNa2CO3 = nCH3COOH = 0,2 mol mdd Na2CO3 = (16,8:8,4).100 = 200g b. DD sau phản ứng có muối CH3COONa Theo PT: nCO2 = nCH3COOH = nCH3COONa = 0,2mol mCH3COOH = 0,2 . 82 = 16,4g md sau p/ư = 200 + 100 - 0,2 . 44 = 291,2g C%CH3COOH = (16,4:291,2).100% = 5,6% Hoạt động 4 LUYỆN TẬP - CỦNG CỐ ? Nhắc lại nội dung chính của bài. Hoạt động 5 BÀI TẬP VỀ NHÀ Bài : 1, 4, 5, 6 (SGK trang 149)