Bài tập Tinh bột

TINH BỘT Bài tập SGK Giữa tinh bột, saccarozo,glucozo có điểm chung là: a. Chúng là cacbohiđrat b. đều tác dụng với Cu(OH)2 cho dd màu xanh lam c. đều bị thuỷ phân bởi dd axit d. đều không có p/ư tráng bạc Nêu những đặc điểm về cấu trúc của amilozo, amilopectin và sự liên quan giữa cấu trúc và tính chất hoá học của tinh bột Viết phương trình hoá học( có ghi rõ điều kiện) theo sơ đồ tạo thành và chuyển hoá tinh bột sau đây: CO2à (C6H10O5)n à C12H22O11 à C6H12O6 à C2H5OH Giai đoạn nào có thể thực hiện nhờ xúc tác axit Giải thích các hiện tượng sau: a. Khi ăn cơm nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt b. Miếng cơm cháy vàng ở đáy nồi hơi ngọt hơn cơm ở phía trên c. nhỏ vài giọt dd I2 vào mặt mới cắt của quả chuối xanh thấy có màu xanh lục Từ 10kg gạo nếp chứa 80% tinh bột, khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chât? biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và drượu=0,789g/ml Bài tập SBT Để phân biệt 3 chất: hồ tinh bột, dd glucozo, dd KI đựng trong ba lọ riêng biết mất nhãn ta dùng thuốc thử nào a. ozon b. oxi c. dd I2 d. dd AgNO3/NH3 Để phân biệt dd của 3 chất hồ tinh bột , dd glucozo, dd saccarozo đựng riêng biệt trong 3 lọ mất nhãn ta dùng thuốc thử là: a. Cu(OH)2 b. dd AgNO3 c. Cu(OH)2/OH, to d. dd I2 Cho một lượng tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn bộ lượng CO2 sinh ra cho qua dd Ca(OH)2 dư thu được 750g kết tủa. Biết hiệu suất mỗi giai đoạn lên men là 80%. Tính khối lượng tinh bột cần dùng Lên men 1 tấn khoai chứa 20% tinh bột để sản suất ancol etylic, hiệu suất của quá trình sản xuất là 85%. Tính khối lượng ancol thu được Nếu dùng một tấn khoai chứa 20% tinh bột để sản xuất glucozo thì khối lượng glucozo sẽ thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất cả quá trình là 70% Viết các phương trình phản ứng hoá học theo sơ đồ chuyển đổi sau đây(chất hưu cơ được gi dưới dạng công thức cấu tạo thu gọn, ghi rõ điều kiện phản ứng) Tinh bôtà C6H12O6 à C2H6O à C4H6à C4H6Br2à C4H8O2à C4H10O2à C4H12O4N2à C4H4O4Na2 Khi lên men một tấn ngô chứa 65% tinh bột thì khối lượng ancol etylic thu đựơc là bao nhiêu?Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% Viết pthh của các p/ư thực hiện theo dãy chuyển đổi sau(ghi rõ đkpư) Viết pthh của các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau tinh bộtàmantozoàglucozoà ancol etylicà axit axeticà Natri axetatà metan tinh bôtAàBCDCH3COOC2H5 + E BÀI TẬP PHẦN XENLULOZƠ Xen lulozơ không phản ứng với tác nhân nào dưới đây a. HNO3đặc/H2SO4đặc/to b. H2/Ni c. [Cu(NH3)4](OH)2 d. ( CS2 + NaOH) Chọn một phương án đúng để điền từ hoặc cụm từ vào chỗ trống của các câu sau đây: Tương tự tinh bột , xenlulôzơ không có phản ứng …(1)… , có phản ứng…(2)… trong dung dịch axit thành..(3)… A B C D (1) Tráng bạc Tráng bạc khử Oxi hoá (2) Tráng bạc Tráng bạc Oxi hoá Este hoá (3) glucozo sacarozo fructozo mantozo a) hãy so sánh cấu trúc phân tử của xenlulozo với amilozo và amilopectin b) vì sao sợi bông vừa bền chắc, vừa mềm mại hơn so với sợi bún khô, mì khô, miến khô a) vì sao dùng xenlulozo để chế biến thành sợi thiên nhiên và sợi nhân tạo mà không dùng tinh bột? b) vì sao để rớt H2SO4 đặc vào quần áo vải sợi bông thì chỗ bị dính sẽ bị cháy đen và thủng ngay, còn rớt HCl thì vải mủn dần rồi mới bục ra viết các phương trình phản ứng điều chế xenlulozo điaxetat và xenlulozo triaxetat từ xenlozo và anhidrit axetic và có mặt H2SO4 biết rằng p/ư còn sinh ra axit axetic Phân tử khối của xelulozo vào khoảng 1000000-2400000. Hãy tính gần đúng khoảng biến đổi C6H10O5 và chiều dài mạch xenlulozo( theo đơn vị m).Biết rằng chiều dài mỗi mắt xích là khoảng 5Å Bài Tập SBT Cho sơ đồ chuyển đổi sau( các phản ứng là hợp chất hữu cơ) E, Q, X, Y, Z là chất nào Tinh bột và xenlulozo khác nhau về a. sản phẩm của phản ứng thuỷ phân b. độ tan tron nước c. thành phần phân tử d. cấu trúc mạch phân tử Nhận xét đúng là: a. xenlulozo và tinh bột đều có phân tử khối nhỏ b. xenlulozo có phân tử khối nhỏ hơn tinhbột c. xenlulozo và tinh bột có phân tử khối bằng nhau d. xenlulozo, tinh bột có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozo lớn hơn nhiều so với tinh bột xenlulozo trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh, đựơc điều chế từ xenlulozo và axit nitric. Muốn điều chế 29,7kg xenlulozo trinitrat(H=90%) thì thể tích axit HNO3 96%, D=1,52g/ml cần dùng là bao nhiêu Để sản xuất ancol etylic, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozo. Nếu muốn điều chế 1 tấn ancol etylic, H=70% thì khối lượng ngyên liệu cần dùng là bao nhiêu Viết các phương trình hoá học theo sơ đồ chuyển đổi sau: Xenlulozoà glucozoà ancol etylicà axit axeticà caxi axetatà axeton Tinh bột và xenlulozo đều là poli saccarit có công thức phân tử là: (C6H10O5)n nhưng xenlulozo có thể tạo thành sợi còn tinh bột thì không. Hãy giải thích Phân tử khối trung bình của xenlulozo tạo thành sợi đay là 5900.000, sợi bông là 1750.000 Tính số mắt xích C6H10O5 trung bình có trong một phân tử của mỗi loại xenlulozo Tính khối lượng xenlulozo và khối lượng axit nitric cần để sản xuất 0,5 tấn xelulozo trinitrat, biết sự hao hụt trong xản xuất là 20% Bài tập Phần Luyện Tập SGK Đốt cháy một hợp chất có 6 phân tử C trong phân tử thu được CO2 và H2O biết tỉ lệ số mol là 1:1 hợp chất có thể là hợp chất nào biết số mol oxi tiêu thụ bằng số mol CO2 thu được: a. glucozo b. xiclo hexanol c. axit hexanoic d. hexanal Ghi Đ(đúng) và S( sai) vào ô trống cuối mỗi nội dung sau: a. có thể phân biệt glucozo và fructozo bằng vị giác b. dd mantozo có tính khử vì đã bị thuỷ phân thành glucozo c. tinh bột và xenlulozo ko thể hiện tính khử vì trong phân tử hầu như không có nhóm hemiaxetal tự do d. tinh bột có phản ứng màu với I2 vì có cấu trúc vòng xoắn Hãy viết công thức phân tử và công thức cấu tạo thu gọn(ở dạng mạch hở và mạch vòng) của glucozo, fructozo, mantozo, saccarozo, tinh bột, xenlulozo Phần lớn glucozo do cây xanh tổng hợp ra trong quá trình quang hợp để tạo ra xenlulozo. Biết rằng 1 cây bạch đàn 5 tuổi có khối lượng gỗ trung bình là 100kg chứa 50% xenlulozo a. Tính xem 1 ha rừng bạch đàn 5 tuổi với mật độ 1 cây/ 20m2 đã hấp thụ được bao nhiêu m3 CO2 và giải phóng ra bao nhiêu m3 O2 để tạo ra xenlulozo b. Nếu dùng toàn bộ gỗ từ 1 ha bạch đàn nói trên để sản xuât giấy( giả sử chứa 95% xenlulozo và 5% chất phu da) thì sẽ thu được bao nhiêu tấn giấy. Biết răng hiệu suất chung của quá trình là 80% tình theo khối lượng xenlulozo ban đầu Tính khối lượng ancol etylic thu đựơc từ a. 1 tấn ngô chứa 65% tinh bột H=80% b. 1 tấn mùn cưa chứa 50% xenlulozo H=70% Bài Tập SBT Chọn đúng hoặc sai trong mỗi phát biểu sau a. có thể phân biệt mantozo và đường nho bằng vị giác b. tinh bột và xenlulozo không thể hiện tinh khử vì trong phân tử ko có nhóm chức CHO c. tinh bột có phản ứng màu với I2 vì có cấu trúc mạch không phân nhánh d. có thể phân biệt glucozo và saccarozo bằng phản ứng với Cu(OH)2 Để chứng minh trong phân tử glucozo có 5 nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozo phản ứng với a. AgNO3/NH3 b. kim loại K c. anhidrit axetic d. Cu(OH)2/OH, to Cho xenlulozo phản ứng với anhidrit axetic có H2SO4 đặc làm xúc tác thu được 11,1g hỗn hợp X gồm xenlulozo triaxetat và xenlulozo điaxetat và 6,6g axit axetic thành phần trăm theo khối lượng của xenlulozo triaxetat và xenlulozo điaxetat là bao nhiêu? Lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic. Hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85% a. Khối lượng ancol thu được là bao nhiêu? b. Nếu đem pha loãng ancol đó thành rượu 40% với D=0,8g/ml thì thể tích dung dịch rượu thu được là bao nhiêu? Khí cacbonic chiếm 0,03% thể tích không khí muốn tạo ra 500g tinh bột thì cần bao nhiêu lít không khí đktc để cung cấp đủ khí CO2 cho phản ứng quang hợp Xenlulozo trinitrat được điều chế từ xenlulozo và axit nitric đặc có H2SO4 đặc nóng. Để có 14,85kg xenlulozo trinitrat cần dung dịch chứa a(kg) axit Nitric. hiệu suất phản ứng là 90% tìm a? Cho m(g) tinh bột lên men thành ancol etylic với H=81% toàn bộ lượng CO2 hấp thụ hoàn toàn vào nước vôi trong thu được 275g kết tủa và dd Y, đun kỹ Y thu thêm 50g kết tủa tìm m Viết các phương trình phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau: a. C2H4 b. tinh bộtà glucozoà ancol etylicà etylcloruaà etilenà etylenglicolàaxit oxalicà natri oxalat Viết sơ đồ các chuyển đổi hoá học từ xenlulozo thành ancol etylic, etylenglicol, anđrhit axetic, axit fomic viết các phương trình phản ứng có ghi rõ đều kiện phản ứng Tính khối lượng glucozo đem len men rượu, biết rằng khi cho toàn bộ sản phẩm khí hấp thụ hoàn toàn vào 1 lít dung dịch NaOH 2M( D=1,05g/ml) thì thu được dd hỗn hợp 2 muối có tổng nồng độ là 12,27% (H=70%) Từ 2 tấn khoai chứa 20% tinh bột bằng phương pháp lên men người ta điều chế được 200lít ancol etylic tinh khiết có D=0,8g/ml, tính hiệu suất của quá trình điều chế ancol etylic Để tráng một tấm gương, người ta phải dùng 10,8kg glucozo tính khối lượng Ag bám trên gương biết H=95% Để đốt cháy hoàn toàn 0,0855g một cacbohiđrat X sản phẩm được dẫn vào nước vôi trong thu được 0,1g kết tủa và dd A đồng thời khối lượng dd tăng 0,0815g. Đun nóng dung dịch A lại được 0,1g kết tủa nữa. Tìm công thức phân tử của X biết 0,4104g X khi làm bay hơi thu được thể tích khi đúng bằng thể tích của 0,0552g hỗn hợp hơi ancol etylic và axit fomic đo cùng điều kiện