Giáo án Công nghệ Lớp 6 tham khảo - Tiết 49: Thực hành trộn hỗn hợp nộm rau muống

Tiết 49 - Tuần 25. THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG I. Mục tiêu bài học: -Học sinh hiểu được cách làm món nộm rau muống. -Nắm vững quy trình thực hiện của món này. - Chế biến được món ăn có yêu cầu tương tự. - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. II. Đồ dùng: Rau muống, tôm, thịt heo, gia vị.. III. Lên lớp: 1.Ổn định. 2. KTBC. Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh. Bài mới: Giáo viên chia lớp thành 4 nhóm theo tổ, hướng dẫn cách làm. *Quy trình thực hiện. a. Sơ chế: -Rau muống nhặt bỏ, cắt khúc, chẻ nhỏ rồi ngâm nước. -Tôm: Luộc, lột vỏ, ngâm nước mắn chanh, ớt, đường, giấm. -Thịt luộc thái mỏng, ngâm cùng với tôm. -Củ hành khô: Cắt lát mỏng, ngâm giấm. b. Chế biến: Làm nước trộn nộm: -Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt. -Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, giấm khuấy đều Trộm nôm: -Vớt rau muống, vẩy ráo. -Vớt hành để ráo. -Trộn đều rau muống và hành cho vào đĩa, xếp tôm thịt lên trên. Sau đó rưới đều nước trộn nộm. c. Trình bày: -Rãi rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa trên cùng. Khi ăn trộn đều. -Học sinh bắt đầu thực hành. -Giáo viên quan sát học sinh. IV. Củng cố-Dặn dò: - Giáo viên chấm điểm, nhận xét tiết thực hành. -Dặn học sinh học bài và chuẩn bị bài mới ở nhà.