Bài giảng môn học Công nghệ lớp 11 - Tuần 15 - Tiết 45, 46, 47 - Bài 19: Thực hành: Thu hoạch cá con

Tuần: 15 Tiết: 45, 46, 47. BÀI 19: THỰC HÀNH: THU HOẠCH CÁ CON I. MỤC TIÊU: 1/ Kiến thức: Làm được công việc quấy dẻo, luyện ép cá & thu hoạch cá con. 2/ Kĩ năng: Rèn luyện tính tỉ mỉ, cẩn thận trong công việc thông qua việc thực hành TN. Rèn luyện khả năng quan sát, làm việc có khoa học. Thực hiện đúng quy trình, bảo đảm an toàn lao động & vệ sinh môi trường. 3/ Thái độ: Hình thành cho HS khả năng tìm tòi, sáng tạo, thêm yêu thích các môn học có thực hành TN. Có ý thức tổ chức, kỉ luật, trật tự. II. CHUẨN BỊ: 1/ GV: a/ Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thực hành TN. b/ Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo. Các dụng cụ dùng trong TN theo yêu cầu của SGK/ trang 112. 2/ HS: Đọc bài mới. Đọc kĩ lại bài cũ các nội dung về đùa luyện cá, cách thu cá con. Giấy viết để ghi kết quả thực hành. III. NỘI DUNG & TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: 1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’). 2/ Kiểm tra bài cũ (4’): Nộp lại bài thực hành tiết trước. 3/ Nội dung bài mới: NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS Quy trình thực hành: 1/ Bước 1: Chuẩn bị trước khi thu hoạch - Ao phải được đùa luyện trước khi thu hoạch ít nhất 5 ngày. * Cách đùa luyện: + Dùng trâu hoặc cành cây buộc gạch cho nặng chìm dưới đáy, kéo khắp ao cho nước đục vào buổi sáng những ngày nắng (không làm những ngày mưa). + Dùng lưới cá thịt, mắt lưới thưa, cá con lọt, kéo để cho đục ao. + Dùng lưới cá con, kéo thu gom vào 1 góc, nhốt lại từ 10 – 30 phút, tùy theo sức khỏe của cá, sau đó lại thả ra. + Những lần sau làm cho đục ao hơn hoặc nhốt lâu hơn lần trước. - Trước khi thu hoạch cá một ngày không cho cá ăn. - Tháo nước bớt ra khỏi ao (giữ mực nước 50 – 60 cm). 2/ Bước 2: Kéo lưới thu hoạch cá. - Kéo lưới từ 2 – 3 mẻ. * Cách kéo lưới thu hoạch cá không bị chết: + Mỗi bên lưới có 4 người: 1 người kéo dây phao, 1 người đè dây chì, 1 người kéo dây chì, 1 người giữ phần thịt lưới. + Khi kéo lưới phải gom cá vào 1 góc ao, dây phao kéo sau dây chì. Khi thu lưới, người giữ phần thịt lưới rũ lưới để cá không rời khỏi mặt nước, tránh bị sây sát. - Gom cá gọn trong phần thịt lưới. Khi thu, dùng vợt vớt cá từ từ , ít một, không vớt nhiều, tránh để cá đè lên nhau, dễ bị tổn thương. Đưa cá vào giai ngay, nếu chưa có kinh nghiệm dùng chậu múc cá cả nước vào giai. 3/ Bước 3: Thu cá khi cạn ao. - Làm cạn ao (khai rãnh để cá tập trung 1 chỗ) thu nốt số cá còn lại. Khi cá còn ít, dùng vợt vớt cá ở rãnh cho vào chậu nước sạch để chuyển vào giai ngay. Cần nhanh chóng để cá không bị ngạt. 4/ Bước 4: Phân loại cá sau khi thu. - Sau khi ép cá trong giai 3 – 4 giờ, tiến hành phân loại cá bằng rỗ lọc, phân loại cá theo các kích thước khác nhau. - Nếu trong ao nuôi với mật độ vừa phải & chăm sóc tốt thì kích thước cá tương đối đồng đều (trừ nuôi ghép). GV hướng dẫn HS cách đùa luyện cá đơn giản (dùng lưới kéo nhốt cá từ 10 – 30 phút). Tác dụng của đùa luyện cá? Tại sao không cho cá ăn trước khi thu hoạch cá 1 ngày? GV hướng dẫn HS cách kéo lưới thu hoạch cá. Chú ý: cách kéo lưới rất khó, GV cần hướng dẫn kĩ để tránh cá không tổn thương. Sau khi kéo 2 – 3 mẻ lưới, số lượng cá phần lớn đã được thu hoạch. Chú ý thu hoạch bằng cách dùng vợt vớt phải nhẹ nhàng, cho vao giai ngay, vớt từng ít một. Cá còn sót lại thu bằng cách nào? Cá có kích thước đều không cần phải phân loại. Cá có nhiều kích cỡ, không cần phải cần phải phân loại HS chú ý cách đùa luyện cá. Tác dụng của đùa luyện cá: Dễ thu hoạch, tăng sức chịu đựng của cá (mật độ dày, thiếu oxi) . Để hạn chế cá ăn no dễ bị chết khi thu hoạch (cá ăn no => cần nhiều oxi để tiêu hóa, phân giải TĂ) HS chú ý GV hướng dẫn cách kéo lưới & tiến hành thu hoạch cá con. Làm cạn ao (khai rãnh để cá tập trung 1 chỗ) thu nốt số cá còn lại. Khi cá còn ít, dùng vợt vớt cá ở rãnh cho vào chậu nước sạch để chuyển vào giai ngay. Cần nhanh chóng để cá không bị ngạt. HS dựa vào kiết thức cũ để trả lời. Bảng (1) : Bảng đánh giá kết quả mỗi nhóm Chỉ tiêu đánh giá Tự đánh giá (hoặc đánh giá chéo) Người đánh giá Tốt Khá Đạt Chuẩn bị thực hành Thực hiện quy trình thực hành Kết quả thực hành 4/ Thu hoạch : Đánh giá kết quả thực hành dựa vào kết quả của bảng trên. Nhận xét chung buổi thực hành. 5/ Dặn dò (3’): - Thu báo cáo thực hành tuần sau. - Thu dọn vệ sinh. Chuẩn bị bài mới: Đọc kĩ bài mới & xem lại 14: “Vận chuyển cá giống”. Chuẩn bị các dụng cụ theo nội dung yêu cầu của SGK / trang 114.