Bài giảng môn học Công nghệ lớp 11 - Tuần 16 - Tiết 48, 49, 50 - Bài 20: Thực hành: Vận chuyển cá bằng túi nilon bơm oxi

Tuần: 16 Tiết: 48, 49, 50. BÀI 20: THỰC HÀNH: VẬN CHUYỂN CÁ BẰNG TÚI NILON BƠM OXI I. MỤC TIÊU: 1/ Kiến thức: Làm được các thao tác vận chuyển cá trong túi nilon bơm oxi. 2/ Kĩ năng: Rèn luyện tính tỉ mỉ, cẩn thận trong công việc thông qua việc thực hành TN. Rèn luyện khả năng quan sát, làm việc có khoa học. Thực hiện đúng quy trình, bảo đảm an toàn lao động & vệ sinh môi trường. 3/ Thái độ: Hình thành cho HS khả năng tìm tòi, sáng tạo, thêm yêu thích các môn học có thực hành TN. Có ý thức tổ chức, kỉ luật, trật tự. II. CHUẨN BỊ: 1/ GV: a/ Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thực hành TN. b/ Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo. Các dụng cụ theo yêu cầu của SGK/ trang 114 – 115. 2/ HS: Đọc bài mới. Đọc kĩ lại bài 14. Giấy viết để ghi kết quả thực hành. III. NỘI DUNG & TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: 1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’). 2/ Kiểm tra bài cũ (4’): Nộp lại bài thực hành tiết trước. 3/ Nội dung bài mới: NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS Quy trình thực hành: 1/ Bước 1: Chuẩn bị cá vận chuyển Cá đã luyện ép kĩ, khỏe mạnh không bệnh tật, không sây sát. 2/ Bước 2: Chuẩn bị túi vận chuyển Cho khoảng 20 – 30 lít nước sạch, mát nhiệt độ không quá 300C vào túi nilon 2 lớp đã được buộc chặt 1 đầu, cho túi vào bao dứa. 3/ Bước 3: Xác định số lượng cá vận chuyển cho mỗi túi - Đánh mẫu (cân & đếm cá). - Xác định số lượng (hoặc khối lượng) cá cần vận chuyển cho mỗi túi. 4/ Bước 4: Đóng cá vào túi. - Cho cá vào túi đã chuẩn bị ở trên, vuốt túi cho ra hết không khí, bơm oxi từ từ vào sát đáy túi, xoay nhẹ vài vòng túi & nắm chặt miệng túi, bơm oxi cho đến căng túi, sau đó rút vòi nhanh ra khỏi túi, dùng dây thun buộc chặt túi lại, buộc chặt bao dứa sau khi đã buộc chặt túi nilon. Cẩn thận nếu bơm oxi quá nhiều cũng gây sốc cá & cá bị ngạt. - Số lượng cá cho mỗi túi phụ thuộc vào lượng nước trong túi, thời gian vận chuyển, đặc biệt là chất lượng cá. 5/ Bước 5: Vận chuyển cá - Xếp túi cá lên phương tiện vận chuyển & chuyển cá đi. - Khi chưa vận chuyển thì thỉnh thoảng phải lắc túi. Khâu quan trọng nhất trong vận chuyển phải đảm bảo cá khỏe, phải được luyện ép kĩ, thao tác đóng túi nhanh. GV y/c HS nhắc lại những y/c kĩ thuật trước khi vận chuyển cá. Cần chuẩn bị những dụng cụ gì trước khi vận chuyển cá? Cách chuẩn bị túi trước khi vận chuyển? Y/c HS nêu lại cách đánh mẫu cá xác định số lượng cá đã học ở bài trước. GV nêu rõ & hướng dẫn cụ thể cách đóng túi nhanh & đảm bảo túi không bị mất oxi khi vận chuyển. Chú ý nhấn mạnh khâu nạp oxi vào túi, khâu buộc miệng túi & thao tác rõ cho HS thấy. Vận chuyển cá được tốt cần chú ý những khâu nào? HS nhắc lại y/c kĩ thuật trước khi vận chuyển cá:Không cho cá ăn no, đùa luyện cá kĩ lưỡng. - Túi nilon, bao tải, dây cao su, bình oxi, cân đồng hồ, xô, chậu, vợt, nhiệt kế. - Phương tiện vận chuyển: xe, ghe xuồng, Cho 20 – 30 lít nước sạch, mát nhiệt độ 300C vào túi nilon 2 lớp buộc chặt 1 đầu, cho túi vào bao tải. - Cân mẫu, đánh mẫu, áp dụng công thức tính số lượng cá: X = Y . HS chú ý thao tác của GV & ghi nhận cách đóng túi. HS tiến hành đóng túi để chuẩn bị vận chuyển. Khâu luyện ép cá kĩ trước khi vận chuyển, khâu đóng túi, khâu cho cá vào túi, khâu vận chuyển. Bảng (1) : Bảng đánh giá kết quả mỗi nhóm Chỉ tiêu đánh giá Tự đánh giá (hoặc đánh giá chéo) Người đánh giá Tốt Khá Đạt Chuẩn bị thực hành Thực hiện quy trình thực hành Kết quả thực hành 4/ Thu hoạch : Đánh giá kết quả thực hành dựa vào kết quả của bảng trên. Nhận xét chung buổi thực hành. 5/ Dặn dò (3’): - Thu báo cáo thực hành tuần sau. - Thu dọn vệ sinh. Chuẩn bị bài mới: Đọc kĩ bài mới & xem lại toàn bộ các bài ở HKI. Chuẩn bị các nội dung ôn tập của bài 21 - SGK / trang 119 – 120.