Bài giảng Tiết : 25 . xenlulozơ

CHƯƠNG IV : GLUXIT . TIẾT : 25 . XENLULOZƠ . Kiểm tra bài cũ :  Cấu tạo và tính chất hóa học của Tinh bột. ‚ Sự chuyển hóa Tinh bột trong cơ thể. Trọng tâm : Cấu tạo phân tử. Tính chất hóa học và ứng dụng. Đồ dùng dạy học : Phương pháp – Nội dung : Phương pháp Nội dung Nêu vấn đề + Đàm thoại. Học sinh cho VD. Thông báo. So sánh với cấu tạo của Tinh bột. Từ đặc điểm cấu tạo Þ Tính chất hóa học. Học sinh viết phản ứng. Có thể phản ứng 3 nhóm hoặc 2 hoặc 1 nhóm . : thuốc nổ , dể cháy, không khói Þ làm thuốc súng không khói. Lấy VD Þ HS trình bày ứng dụng. Thông báo. I. TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN : Là thành phần chính tạo lớp màng tế bào thực vật Þ các mô có độ bền cơ học và tính đàn hồi. Có nhiều trong bông 98%, các loại sợi đay, gai, tre, trong gỗ (40 – 50%) II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ : Là chất rắn, có dạng sợi, màu trắng, không mùi. Không tan trong nước và các chất hữu cơ nhưng tan trong nước Svayde (dd NH3 chứa Cu(OH)2). III. CẤU TẠO PHÂN TỬ XENLULOZƠ : CTPT : có cấu tạo không phân nhánh . Cấu tạo gồm nhiều gốc Glucozơ liên kết với nhau. Thực nghiệm cho thấy trong mỗi gốc Glucozơ có 3 nhóm nên CTPT có thể viết : IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC : Phân tử Xenlulozơ không có nhóm nên không có phản ứng tráng gương. Phản ứng thủy phân : Phản ứng este hóa : · Với HNO3 đặc : Ngoài ra còn có các sản phẩm khác : : Xenlulozơ Dinitrat. : Xenlulozơ Mononitrat. V. ỨNG DỤNG : Thường sử dụng trực tiếp các nguyên liệu chứa Xenlulozơ. Còn để sản xuất rượu Etylic, sản xuất tơ nhân tạo : a) Tơ visco : có cấu tạo gần giống Xenlulozơ nhưng đẹp óng mượt như tơ. b) Tơ Axetat : được chế biến từ 2 este của Xenluolzơ : Xenlulozơ Diaxetat, Xenluozơ Triaxetat. Còn dùng để chế tạo phim không cháy. Củng cố : BT : 1, 2, 3, 4 /67 . SGK. PHẦN GHI NHẬN THÊM ¯ Phân tử Xenlulozơ được cấu tạo bởi các gốc b - Glucozơ. Các gốc b - Glucozơ liên kết kết với nhau ở nguyên tử C1 của gốc này với nguyên tử C4 của gốc kia qua 1 nguyên tử oxi :