Bài giảng Tiết 62 tinh bột và xenlulozơ

Ngày soạn: 01/04/2013 Ngày dạy: 05/04/2013 Tiết 62 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ A. MỤC TIÊU - Học sinh biết được CT chung,đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ - Học sinh biết được tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ - viết được phảnứng phân hủy và phản ứng tạo thành trong cây xanh - Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. - Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học. B. CHUẨN BỊ + Dụng cụ : Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ, mẫu vật có chứa tinh bột và xenlulozơ. C. HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1 KIỂM TRA BÀI CŨ Câu 1 : Hãy nêu tính chất vật lý hóa học của tinh bột và xelulozơ. Câu 2 : Làm bài tập số 2 Hoạt động 2 I. Trạng thái tự nhiên ? hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ. GV: Bổ sung tinh bột có nhiều trong các loại hạt như lúa ngô .... Xelulozơ có nhiều trong sơi bông. Hoạt động 3 II. Tính chất vâtl lý GV: hướng dẫn HS làm thí nghiệm: Cho một ít tinh bột và xelulozơ vào 2 ống nghiêm lắc nhẹ, đun nóng . ? Quan sát nêu hiện tượng - Tinh bột là chất rắn , không tan trong nước ở nhiệt độ thường, tan trong nước ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột. - Xenlulozơ là chất rắn , không tan trong nước ở nhiệt độ thường, ngay cả khi đun nóng. Hoạt động 4 III. Đặc điểm cấu tạo phân tử GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài. Tinh bột và xenlulozơ có cấu tạo PT rất lớn. Gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau ( - C6H10O5-)n + Tinh bột n = 1200 đến 6000 + Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000 Hoạt động 5 IV. Tính chất hóa học GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài GV Hướng dẫn HS làm thí nghiệm hồ tinh bột tác dụng với iôt. Phản ứng thủy phân: (-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6 tác dụng của dd hồ tinh bột với iôt - Iôt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh , đun nóng màu xanh biến mất , nguội màu xanh xuất hiện Hoạt động 6 V. Ứng dụng ? Hãy nêu ứng dụng của tinh bột và xelulozơ. GV: Bổ sung làm thức ăn cho người và động vật Làm dược phẩm Hoạt động 7 LUYỆN TẬP - CỦNG CỐ ? Nhắc lại nội dung chính của bài. Bài tập : Chữa bài tập 6 (SGK) Hoạt động 8 BÀI TẬP VỀ NHÀ