Bài giảng Xi. anđehit (aldehid)

Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 183 XI. ANÐEHIT (ALDEHID) XI.1. Ðịnh nghĩa Andehit là một loại hợp chất hữu cơ mà trong phân tử có chứa nhóm –CHO ( C O H , nhóm fomyl, formil). XI.2. Công thức tổng quát R(CHO)n n ≥ 1 (n = 1: Anđehit đon chức; n ≥ 2: Andehit đa chức) R: Gốc hiđrocacbon hóa trị n, R có thể là H, có thể không có CxHy(CHO)n n ≥ 1 x ≥ 0 ≈ CxHy + n ⇒ (y + n) nguyên, dương, chẵn y + n ≤ 2n + 2 CnH2n + 2 – 2k – x(CHO)x (n ≥ 0; k = 0, 1, 2, 3,…; x ≥ 1) CnH2n + 2 – m – x(CHO)x x ≥ 1 n ≥ 0 m: số nguyên, dương, chẵn, có thể bằng 0 (m = 0, 2, 4, 6, 8,…) Anđehit đơn chức: R-CHO R: Gốc hiđrocacbon hóa trị I, R có thể là H CxHyCHO x ≥ 0 ≈ CxHy + 1 ⇒ CxHy + 1 ⇒ (y + 1) chẵn ⇒ y lẻ ⇒ y + 1 ≤ 2x + 2 ⇒ y ≤ 2x + 1 CnH2n + 2 –2k – 1CHO ⇒ CnH2n + 1 – 2k CHO (n ≥ 0; k = 0, 1, 2, 3, 4,…) CnH2n + 2 – m – 1CHO ⇒ CnH2n + 1 - mCHO (n ≥ 0; m = 0, 2, 4, 6, 8,…) Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 184 Anđehit đơn chức, no, mạch hở: CnH2n + 1CHO (n ≥ 0) Hay: CnH2nO (n ≥ 1) R-CHO (R: Gốc hiđrocacbon hóa trị I, no mạch hở, có thể là H) Bài tập 87 Viết công thức tổng quát có mang nhóm chức của: a. Anđehit đơn chức no mạch hở. b. Andehit đa chức no mạch hở. c. Anđehit đơn chức có chứa một liên kết đôi C=C trong phân tử, mạch hở. d. Anđehit đơn chức no, có chứa một vòng. e. Anđehit đơn chức, có chứa một nhân thơm, ngoài nhân thơm là các gốc hiđrocacbon no mạch hở. f. Anđehit đa chức có chứa hai nhóm chức anđehit no mạch hở. g. Anđehit đa chức có chứa ba nhóm chức anđehit, hai liên kết đôi C=C, một liên kết ba C≡C, một vòng trong phân tử. Bài tập 87’ Viết công thức chung có mang nhóm chức của: a. Dãy đồng đẳng của anđehit fomic (HCHO). b. Chất đồng đẳng với anđehit acrilic (acrolein, CH2=CH-CHO). c. Dãy đồng đẳng của benzanđehit (bezaldehid, C6H5CHO). d. Chất đồng đẳng với anđehit oxalic (HOC-CHO). e. Chất đồng đẳng với xiclohexylmetanal (C6H11CHO, formyl ciclohexan). f. Dãy đồng đẳng cinamaldehid (xinamanđehit, C6H5-CH=CH-CHO). g. Dãy đồng đẳng củaa crotonaldehid (crotonanđehit, CH3-CH=CH-CHO). Bài tập 88 a. Viết công thức tổng quát có mang nhóm chức của anđehit A đơn chức, không no, có một nối đôi, mạch hở. b. Viết các CTCT có thể có của A nếu gốc hiđrocacbon của nó có chứa 3 nguyên tử cacbon. ÐS: 4 CTCT Bài tập 88’ a. Viết công thức chung của anđehit A nhị chức, chứa một liên kết đôi C=C mạch hở. b. Viết các CTCT có thể có của A cho biết khi đốt cháy hoàn toàn 1 mol A thì thu được 5 mol CO2. ÐS: 7 CTCT Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 185 XI.3. Cách đọc tên (Chủ yếu là tên của anđehit đơn chức no mạch hở) Ankan → Ankanal (Mạch chính là mạch C có chứa nhóm –CHO và dài nhất. C của nhóm −CHO được đánh số 1) Axit cacboxilic → Andehit cacboxilic Cacboxilandehit Một số anđehit có tên thông thường (nên biết) Thí dụ: H C H O ( H CHO , CH2O ) Metanal Anñehit fomic Fomanñehit CCH3 O H ( CH3 CHO ) Etanal Anñehit axetic Axetanñehit ( C2H4O ) CH3 CH2 CHO ( C2H5CHO , C3H6O ) Propanal Anñehit propionic Propionanñehit CHOCH3 CH2 CH2 ( C3H7CHO , C4H8O ) Butanal Anñehit butiric Butiranñehit CH3 CH CH3 CHO 123 2-Metyl propanal Anñehit isobutiric Isobutiranñehit( C3H7CHO , C4H8O ) CHOCH2CH3 CH2 CH2 Pentanal Anñehit n-valeric n-Valeranñehit ( C4H9CHO , C5H10O ) CH3-CH-CH2-CHO CH3 1234 3-Metyl butanal Anñehit isovaleric Isovaleranñehit( C4H9CHO , C5H10O ) CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CHO Hexanal Anñehit caproic Caprolanñehit ( C5H11CHO , C6H12O ) CHCH2 CHO Propenal Anñehit acril ic Acrilanñehit Acrolein ( C2H3CHO , C3H4O ) CH2 C CH3 CHO 123 2-Metyl propenal Anñehit metacril ic Metacrilanñehit( C3H5CHO , C4H6O ) CH CH CHOCH3 1234 2-Butenal But-2-enal Anñehit crotonic (trans) Crotonanñehit (trans) ( C3H5CHO , C4H6O ) CH CH CHO 123 3-Phenyl propenal Anñehit xinamic (trans) Xinamanñehit (trans) (Cinamaldehid) (trans)( C6H5-CH=CH-CHO ) CHO Phenyl metanal Anñehit benzoic Benzanñehit Fomyl benzen ( C6H5CHO ) CHOCH3 ( CH3-C6H4-CHO ) p-Toluanñehit Anñehit p-toluic p-Metylphenyl metanal CHO OH Salixilanñehit Anñehit salixi l ic o-Hiñroxi bezanñehit Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 186 Bài tập 89 Ðọc tên các chất sau đây: Bài tập 89’ Viết CTCT của các chất có tên sau đây: a. Anđehit axetic b. Glioxal c. Acrolein d. Fomanđehit e. Benzanđehit f. Axetanđehit g. Butanal h. o-Cresol i. Glixerin j. Axit picric k. Anđehit metacrilic l. Stiren m. Isopren n. Anđehit acrilic HOC CHO Etanñial Anñehit oxalic Oxalanñehit Glioxal HOC-CH2-CHO Propanñial Anñehit malonic Malonanñehit HOC-CH2-CH2-CHO Butanñial Anñehit sucxinic Suxinanñehit CHO CHO Anñehit o-ptalic o-Ptalanñehit o-Ñifomyl benzen OHC H CHO CC H Anñehit maleic Maleanñehit Cis-2-butenñial C C OHC CHO H H Anñehit fumaric Fumaranñehit Trans-2-butenñial CHO CHO Anñehit tereptalic Tereptalanñehit p-Ñifomylbenzen a. CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CHO b. CH2=CH-CHO c. CH3-CH CH3 CH2 CHO d. e. CHO f. CH2-OH OH g. H C C O H O C CH3 CHOCH2h. i. H-CHO j. CH3-CH2-CHO k. HO-CH2-CH2-OH l. HOC-CH2-CHO CCH3 CH3 O m. n. CH3 O CH3 o. CH3 CH CH3 OH p. Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 187 o. Etylenglicol p. Anđehit oxalic q. Toluen r. p-Xilen s. Propylenglicol t. Anđehit propionic u. Rượu n-amylic v. Rượu sec-butylic w. Axit benzoic x. Vinyl axetilen y. Isobutilen z. Rượu alylic XI.4. Tính chất hóa học XI.4.1. Phản ứng cháy CxHy(CHO)n + ( 4 3 4 nyx ++ )O2 → 0t (x + n)CO2 + ( 2 ny + )H2O Anđehit Khí cacbonic Hơi nước CnH2n +2 – x(CHO)x + ( 2 13 ++ xn )O2 → 0t (n + x)CO2 + (n + 1)H2O Anđehit đa chức no mạch hở CnH2n + 1CHO + ( 2 23 +n )O2 → 0t (n + 1)CO2 + (n + 1)H2O (Cn + 1H2n + 2O) Anđehit đơn chức no mạch hở (1 mol) (n + 1) mol (n + 1) mol Chú ý: Chỉ có anđehit đơn chức no mạch hở (CTPT có dạng CnH2nO) khi cháy mới tạo số mol H2O bằng số mol CO2. Các anđehit đa chức, không no hoặc có vòng khi cháy đều tạo số mol H2O nhỏ hơn số mol CO2. XI.4.2. Phản ứng cộng hiđro Nối đôi C=O của anđehit (cũng như của xeton) tham gia được phản ứng cộng hiđro (H2) với sự hiện diện chất xúc tác Ni (Nickel, Niken, Kền) hay Pt (Platin, Bạch kim) hay Pd (Paladium, Palađi) và đun nóng để tạo nhóm −CH−OH (nhóm chức rượu bậc 1, −CH2−OH, đối với anđehit; nhóm chức rượu bậc 2, –CH−OH, đối với xeton). +1 0 -1 -2 R-CH=O + H2  → 0,tNi R-CH2OH Anđehit Hiđro Rượu bậc nhất Chất oxi hóa Chất khử Thí dụ: R C R' O + H2 Ni t 0 R CH OH R' +2 0 0 -2 Xeton Hiñro Röôïu baäc nhì (Chaát oxi hoùa) (Chaát khöû) Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 188 Lưu ý L.1. Điều kiện cộng hiđro vào liên kết đôi C=O của anđehit, xeton giống như điều kiện cộng hiđro vào liên kết đôi C=C, liên kết ba C≡C. Nhưng cộng hiđro vào C=C, C≡C dễ hơn so với C=O, nên anđehit, xeton không no khi cộng hiđro thì hiđro cộng vào liên kết đôi C=C, C≡C của gốc hiđrocacbon không no trước rồi mới cộng vào liên kết đôi C=O của nhóm chức anđehit, xeton sau. Do đó khi cho anđehit, xeton không no, cộng hiđro thì ta thu được rượu bậc 1, rượu bậc 2 no. CnH2n + 2 – 2k – x(CHO)x + (k + x)H2  → 0,tNi CnH2n + 2 – x(CH2OH)x Anđehit mạch hở (no hay không no) Hiđro Rượu bậc 1 no mạch hở (đơn chức hay đa chức) Thí dụ: CH2=CH-CHO + 2H2  → 0,tNi CH3-CH2-CH2-OH Propenal Hiđro Propanol-1 Anđehit acrilic, Acrolein Rượu n-propylic CH3-CH=CH-CHO + 2H2  → 0,tNi CH3-CH2-CH2-CH2-OH 2-Butenal Butanol-1 Crotonalđehit Rượu n-butylic H C H O + H2 0 0 t0 H CH OH H ( H-CHO ) ( CH3-OH ) -2 Metanal Fomanñehit (Chaát oxi hoùa) Hiñro ( Chaát khöû ) Metanol Röôïu metylic +1 CH3-CHO + H2 Ni Ni t 0 CH3 CH2OH +1 0 -1 +1 Etanal Anñehit axetic Axetanñehit ( Chaát oxi hoùa) ( Chaát khöû) Etanol Röôïu etylic C CH3CH3 O + H2 Ni t 0 CH CH3CH3 OH +2 0 Propanon Ñimetyl xeton Axeton ( Chaát oxi hoùa ) 0 +1 Propanol-2 Röôïu isopropylic Hiñro ( Chaát khöû) HOC CHO + 2H2 Ni , t0 HO-CH2-CH2-OH Etanñial Anñehit oxalic Glioxal Etanñiol-1,2 Etylenglicol HOC-CH2-CHO + 2H2 Ni , t 0 HO-CH2-CH2-CH2-OH Propanñial Anñehit malonic Propanñiol -1,3 Trimetylenglicol Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 189 CH≡C-CHO + 3H2  → 0,tNi CH3-CH2-CH2-OH Propinal Propanol-1 Propacgylanđehit Rượu n-propylic CH3-C-CH=CH2 + 2H2  → 0,tNi CH3-CH-CH2-CH3 O OH Metyl vinyl xeton Rượu sec-butylic But-3-en-2-on; 3,2-Butenon L.2. Trong phản ứng anđhit cộng hiđro để tạo rượu bậc 1 tương ứng, thì anđehit đóng vai trò chất oxi hóa, còn hiđro đóng vai trò chất khử. Do đó người ta còn nói dùng hiđro để khử anđehit tạo rượu bậc 1 tương ứng; Hay anđehit bị khử bởi hiđro để tạo rượu bậc một tương ứng. Trong đa số trường hợp phản ứng khác, thì anđehit thể hiện tính khử, nhóm chức anđehit (−CHO) dễ bị oxi hóa tạo thành nhóm chức axit hữu cơ (−COOH). XI.4.3. Phản ứng cộng dung dịch Natri bisunfit bão hòa (NaHSO3) Anđehit (R-CHO) và metyl xeton (R-CO-CH3) tác dụng được với dung dịch bão hòa natri bisunfit (NaHSO3) tạo hợp chất cộng bisunfit không tan, có màu trắng. Tổng quát, các xeton khác không tham gia phản ứng này vì chướng ngại lập thể (các nhóm thế quá lớn, không đủ chỗ để bốn nhóm lớn cùng liên kết vào một nguyên tử cacbon (C). Thí dụ: R C O H + NaHSO3 ( H SO3Na ) C OH H R SO3Na Anñehit Dung dòch natri bisunfit baõo hoøa Hôïp chaát coäng natri bisunfit cuûa anñehit Saûn phaåm coäng natri bisunfit cuûa anñehit ( Khoâng tan trong dung dòch NaHSO3 baõo hoøa ) C O H3C R + NaHSO3 ( H SO3Na ) C OH SO3Na R H3C Metyl xeton DD natri sunfit natri baõo hoøa Hôïp chaát bisunfit cuûa metyl xeton Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 190 Lưu ý Người ta thường dùng phản ứng đặc trưng này để tách lấy riêng anđehit (R-CHO) cũng như metyl xeton (R-CO-CH3) ra khỏi hỗn hợp các chất hữu cơ. Cho hỗn hợp các chất hữu cơ có chứa anđehit hoặc metyl xeton tác dụng với dung dịch natri bisunfit bão hòa thì chỉ có anđehit hoặc metyl xeton tác dụng tạo hợp chất cộng không tan, có màu trắng. Sau đó lọc lấy sản phẩm cộng bisunfit này rồi cho tác dụng với dung dịch axit clohiđric (dd HCl) hoặc dung dịch xút (dd NaOH) sẽ tái tạo được anđehit, cũng như metyl xeton. C R H OH SO3Na + HCl R OC H + SO2 + H2O + NaCl Hôïp chaát coäng bisunfit cuûa anñehit Axit clohiñric Anñehit Khí sunfurô C OH SO3Na R H + NaOH C O R H + Na2SO3 + H2O Hôïp chaát coäng bisunfit cuûa anñehit dd Xuùt Anñehit Natri sunfit Nöôùc R SO3Na OH C CH3 + HCl CH3 C O R + SO2 + H2O + NaCl Hôïp chaát coäng bisunfit cuûa metyl xeton dd Axit clohiñric Metyl xeton C OH SO3Na R CH3 + NaOH C O R CH3 + Na2SO3 + H2O Saûn phaåm coäng bisunfit cuûa metyl xeton dd Xuùt Metyl xeton C O H H + NaHSO3 H H SO3Na OH C Anñehit fomic Dd Natri bisunfit bh Hôïp chaát coäng natri bisunfit cuûa anñehit fomic H CH3 OC + NaHSO3 CH3 H SO3Na OH C Anñehit axetic Dd Natri bisunfit baõo hoøa Hôïp chaát coäng natri bisunfit cuûa anñehit axetic C O CH3 CH3 + NaHSO3 C OHCH3 CH3 SO3Na Axeton Ñimetyl xeton Dd Natri bisunfit baõo hoøa Hôïp chaát coäng natri bisunfit baõo hoøa Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 191 Bài tập 90 Tách lấy riêng từng chất ra khỏi hỗn hợp gồm: bezanđehit, stiren, toluen và phenol. Bài tập 90’ Tách lấy riêng từng chất ra khỏi hỗn hợp gồm: Axeton, benzen, rượu benzylic và n-butyl axetilen. XI.4.4. Phản ứng bị oxi hóa hữu hạn bởi oxi (của không khí) có muối mangan (II) làm xúc tác +1 0 +3 -2 R-CHO + 2 1 O2  → +2Mn R-COOH Anđehit Oxi (Không khí) Axit hữu cơ (Chất khử) (Chất oxi hóa) Thí dụ: +1 0 +3 −2 CH3-CHO + 2 1 O2  → +2Mn CH3-COOH Etanal; Anđehit axetic Axit etanoic; Axit axetic (Chất khử) (Chất oxi hóa) 0 0 +2 −2 H-CHO + 2 1 O2  → +2Mn H-COOH Metanal; Fomanđehit Axit metanoic; Axit fomic (Chất khử) (Chất oxi hóa) CH2=CH-CHO + 2 1 O2  → +2Mn CH2=CH-COOH Propenal; Acrolein Axit propenoic; Axit acrilic HOC-CHO + O2  → +2Mn HOOC-COOH Etanđial; Glioxal Axit etanđioic; Axit oxalic CHO + 1 2 O2 Mn 2+ COOH Bezanñehit Axit benzoic CH CH CHO + 1 2 O2 Mn 2+ CH CH COOH Xinamanñehit Axit xinamic CH3 CH CH CHO + 1 2 O2 Mn 2+ CH CHCH3 COOH Axit crotonicCrotonanñehit Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 192 XI.4.5. Phản ứng tráng gương (tráng bạc, tráng kiếng, tráng thủy, phản ứng anđehit bị oxi hóa bởi dung dịch bạc nitrat trong amoniac) Anđehit tác dụng với dung dịch bạc nitrat trong amoniac (dd AgNO3/NH3, thuốc thử Tollens) tạo ra kim loại bạc (Ag) bám vào thành bên trong của ống nghiệm có màu trắng sáng đặc trưng. Do đó người ta thường dùng phản ứng đặc trưng này để nhận biết anđehit, cũng như để tráng lớp kim loại bạc trên mặt thủy tinh (tạo gương soi, bình thủy giữ nhiệt, …). Trong phản ứng này, anđehit đóng vai trò chất khử, nó bị oxi hóa tạo axit hữu cơ tương ứng, nhưng do trong môi trường bazơ, amoniac (NH3) có dư, nên axit hữu cơ hiện diện ở dạng muối amoni của axit hữu cơ. Còn ion bạc (Ag+), trong AgNO3/NH3, đóng vai trò chất oxi hóa, nó bị khử tạo ra bạc kim loại. +1 +1 +3 0 R-CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → 0t R-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Anđehit Dung dịch bạc nitrat trong amoniac Muối amoni của axit hữu cơ (Chất khử) (Chất oxi hóa) 1 mol 2 mol Thí dụ: +1 +1 +3 0 CH3-CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → 0t CH3-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Ađehit axetic Amoni axetat (Chất khử) (Chất oxi hóa) CH2=CH-CHO +2AgNO3 + 3NH3 + H2O → 0t CH2=CH-COONH4 +2Ag + 2NH4NO3 Acrolein Amoni acrilat +1 +1 +1 +3 +3 0 HOC-CHO + 4AgNO3 + 6NH3 + 2H2O → 0t H4NOOC-COONH4 + 4Ag + 4NH4NO3 Glioxal; Anđehit oxalic Amoni oxalat (Chất khử) (Chất oxi hóa) ( 1 mol ) ( 4 mol) CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Bezanñehit Amoni benzoat CH2 C CH3 CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O CH2 C COONH4 CH3 + 2Ag + 2NH4NO3 Anñehit metacril ic Amoni metacrilat HOC CHO + 4AgNO3 + 6NH3 + 2H2O COONH4H4NOOC + 4Ag + 4NH4NO3 Anñehit tereptalic Amoni tereptalat t 0 t 0 t 0 Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 193 Lưu ý L.1. Phản ứng tráng gương còn được viết theo các cách khác như sau: +1 +1 +3 0 R-CHO + Ag2O  → 033 ,/ tNHAgNO R-COOH + 2Ag Anđehit Bạc oxit Axit hữu cơ Bạc kim loại (Chất khử) (Chất oxi hóa) (1 mol) (2 mol) R-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH  → 033 ,/ tNHAgNO R-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O Anđehit Phức của bạc với amoniac Amoni cacboxilat ở dạng hiđroxit R-CHO +2[Ag(NH3)2]NO3 + H2O  → 033 ,/ tNHAgNO R-COONH4 +2Ag + 2NH4NO3 + NH3 Anđehit Phức của bạc với aminiac Muối amoni của axit hữu cơ ở dạng muối nitrat R-CHO + 2[Ag(NH3)2]+ + H2O  → 033 ,/ tNHAgNO R-COO- + 2Ag + 2NH4+ + NH3 Anđehit Ion phức của bạc với amoniac Muối của axit hữu cơ Thí dụ: Viết phản ứng tráng gương của anđehit axetic theo 5 cách khác nhau CH3-CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → 0t CH3-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 CH3-CHO + Ag2O  → 033 ,/ tNHAgNO CH3-COOH + 2Ag CH3-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH  → 033 ,/ tNHAgNO CH3-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O CH3-CHO+2[Ag(NH3)2]NO3+H2O  → 033 ,/ tNHAgNO CH3-COONH4+2Ag+2NH4NO3+NH3 CH3-CHO + 2[Ag(NH3)2]+ + H2O  → 033 ,/ tNHAgNO CH3-COO- + 2Ag + 3NH4+ + NH3 Trong chương trình hóa phổ thông không phân ban, để đơn giản hóa, người ta viết Ag2O. Do đó trong đề thi sẽ viết theo cách này. L.2.. Trong hầu hết trường hợp khi cho anđehit đơn chức tác dụng với dung dịch bạc nitrat trong amoniac thì với 1 mol anđehit đơn chức, sau khi thực hiện phản ứng tráng gương sẽ thu được 2 mol bạc kim loại. Tuy nhiên với anđehit fomic (HCHO), mặc dù là anđehit đơn chức đơn giản nhất, nhưng sau khi thực hiện phản ứng tráng gương với lượng dư dd AgNO3 trong amoniac thì 1 mol anđehit fomic thu được 4 mol Ag. Nguyên nhân là trong cấu tạo của fomanđehit coi như có chứa 2 nhóm chức –CHO, nên với lượng dư AgNO3/NH3, nó tham gia được phản ứng tráng gương hai lần và do đó thu được 4 mol Ag từ 1 mol HCHO. Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 194 H-CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O t0 H-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 H-COONH4 + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O t0 NH4O-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 HCHO + 4AgNO3 + 6NH3 + 2H2O t0 (NH4)2CO3 + 4Ag + 4NH4NO3 Anđehit fomic Amoni cacbonat (1 mol) (4 mol) HCHO + Ag2O  → 033 ,/ tNHAgNO H-COOH + 2Ag HCOOH + Ag2O  → 033 ,/ tNHAgNO HOCOOH + 2Ag 678 CO2 +H2O H-CHO + 2Ag2O  → 033 ,/ tNHAgNO CO2 + H2O + 4Ag (1 mol) ( 4 mol) Bài tập 91 A là một hợp chất hữu cơ đơn chức. Lấy 672 cm3 hơi A (đktc) cho tác dụng hoàn toàn với lượng dư dung dịch bạc nitrat trong amoniac, thu được m gam kim loại. Đem m gam kim loại hòa tan hết trong dung dịch HNO3 loãng, thu được 704 ml khí NO ở 27,3°C; 1,4 atm. a. Xác định CTCT của A. b. Viết một phản ứng minh họa A có tính oxi hóa và một phản ứng minh họa A có tính khử. ĐS: HCHO Bài tập 91’ A là một hợp chất hữu cơ có chứa một loại nhóm chức trong phân tử, phân tử A chứa nhiều hơn một nguyên tử cacbon. Lấy 210 cm3 hơi A (ở 136,5°C; 608 mmHg cho tác dụng hoàn toàn lượng dư dd AgNO3/NH3, thu được m gam kim loại. Đem m gam kim loại trên hòa tan hết trong dung dịch H2SO4 (đặc, nóng), thu được 224 cm3 một khí có mùi hắc (đktc). a. Xác định CTCT của A. Biết rằng dA/H2 < 35. b. Viết phản ứng A : bị khử bởi H2; bị oxi hóa hoàn toàn và bị oxi hữu hạn bởi O2. (H = 1 ; C = 12 ; O = 16) ĐS: HOC-CHO Bài tập 92 Hỗn hợp H gồm hai anđehit no mạch hở A, B. Cho 10,2 gam hỗn hợp H tác dụng vừa đủ với dung dịch AgNO3/NH3 thì thu được 64,8 gam Ag. Mặt khác, nếu lấy 12,75 gam hỗn hợp H cho hóa hơi hết ở 136,5°C, áp suất 2 atm thì thu được thể tích hơi là 4,2 lít. a. Xác định CTCT có thể có của A và B nếu số mol của chúng trong hỗn hợp bằng nhau. Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 195 b. Cho hỗn hợp H trên tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3, thu được dung dịch D. Cho dung dịch H2SO4 dư vào dung dịch D thấy có tạo khí thoát ra. Xác định CTCT đúng của A, B. (C = 12 ; H = 1 ; Ag = 108) ĐS: a. H-CHO, HOC-CH2-CHO; CH3-CHO, HOC-CHO b. H-CHO, HOC-CH2-CHO Bài tập 92’ Cho 11,76 gam hỗn hợp A gồm hai anđehit no, mạch hở bay hơi thì thu được 4,928 lít (ở 27,3°C; 1,4 atm). Nếu cho lượng hỗn hợp A trên tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thì thu được 120,96 gam bạc kim loại. Nếu cho lượng hỗn hợp A trên phản ứng hết với H2 thì cần dùng 8,064 lít H2 (đktc). Xác định CTCT, đọc tên và tính phần trăm khối lượng mỗi anđehit trong hỗn hợp A. (C = 12 ; H = 1 ; Ag = 108; O = 16) ĐS: 51,02% HCHO; 48,98% HOC-CH2-CHO XI.4.6. Phản ứng với đồng (II) hiđroxit trong dung dịch kiềm, đun nóng Anđehit bị oxi hóa bởi đồng (II) hiđroxit trong dung dịch kiềm đun nóng tạo thành axit hữu cơ tương ứng, nhưng trong môi trường kiềm nên axit hiện diện ở dạng muối, còn Cu(OH)2 bị khử tạo thành đồng (I) oxit không tan, có màu đỏ gạch. +1 +2 +3 +1 R-CHO + 2Cu(OH)2 + OH− → 0t R-COO− + Cu2O + 3H2O Anđehit Đồng (II) hiđroxit trong mt kiềm Muối của axit hữu cơ Đồng (I) oxit (Chất khử) (Chất oxi hóa) Kết tủa màu đỏ gạch Thí dụ: CH3-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → 0t CH3-COONa + Cu2O↓ + 3H2O Anđehit axetic Đồng (II) hiđroxit trong dd xút Natri axetat Đồng (I) oxit CH2=CH-CHO + 2Cu(OH)2 + KOH → 0t CH2=CH-COOK + Cu2O↓ + 3H2O Anđehit acrilic Kali acrilat HOC-CHO + 4Cu(OH)2 + 2NaOH → 0t NaOOC-COONa + 2Cu2O↓ + 6H2O Anđehit oxalic Natri oxalat +1 +2 +3 +1 C6H5-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → 0t C6H5-COONa + Cu2O↓ + 3H2O Benzanđehit Đồng (II) hiđroxit Natri benzoat Đồng (I) oxit Lưu ý L.1. Để đơn giản hóa, người ta bỏ qua môi trường kiềm trong phản ứng trên. Lúc này anđehit bị oxi hóa tạo thành axit hữu cơ tương ứng. +1 +2 +3 +1 R-CHO + 2Cu(OH)2 → 0t R-COOH + Cu2O + 2H2O Anđehit Đồng (II) hiđroxit Axit hữu cơ Đồng (I) oxit (Chất khử) (Chất oxi hóa) (1 mol) (1 mol) Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 196 Thí dụ: CH3-CH2-CHO + 2Cu(OH)2 → 0t CH3-CH2-COOH + Cu2O↓ + 2H2O Propanal Đồng (II) hiđroxit Axit propanoic Đồng (I) oxit Anđehit propionic Axit propionic L.2. Thay vì dùng Cu(OH)2 trong dung dịch kiềm đun nóng, người ta còn dùng dung dịch Fehling (dung dịch hỗn hợp gồm đồng (II) sunfat, muối tartrat natri kali, xút và nước, CuSO4 – NaOOC-(CHOH)2-COOK – NaOH – H2O) để oxi hóa anđehit tạo axit hữu cơ tương ứng, nhưng trong môi trường kiềm nên axit hiện diện ở dạng muối, còn Cu2+ bị khử tạo đồng (I) oxit có màu đỏ gạch. Do đó, có thể căn cứ phản ứng đặc trưng này để nhận biết anđehit. Nếu là anđehit thì khi cho tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch kiềm đun nóng, hay với dung dịch Fehling, sẽ thu được kết tủa màu đỏ gạch (Cu2O). L.3. Với 1 mol anđehit đơn chức sau khi phản ứng với Cu(OH)2/OH-, t° sẽ thu được 1 mol Cu2O. Riêng với H-CHO, sau khi cho tác dụng với lượng dư Cu(OH)2/ OH−, t° sẽ thu được muối cacbonat (môi trường kiềm) hay khí CO2 thoát ra (nếu bỏ qua môi trường kiềm). Vì trong cấu tạo của H-CHO coi như có chứa 2 nhóm –CHO trong phân tử. XI.5. Ứng dụng XI.5.1. Anđehit là hợp chất trung gian mà từ đó điều chế được rượu bậc 1 (R-CH2OH) và axit hữu cơ (R-COOH) tương ứng. H C H O + 2Cu(OH)2 + NaOH t 0 H C ONa O + Cu2O + 3H2O Anñehit fomic Natri fomiat H C ONa O + 2Cu(OH)2 + NaOH t0 NaO C ONa O + Cu2O + 3H2O Natri cacbonat + H-CHO + 4Cu(OH)2 + 2NaOH t 0 Na2CO3 + 2Cu2O + 6H2O (1 mol ) (2 mol ) H C H O + 2Cu(OH)2 t 0 H C O OH + Cu 2O + 2H2O Anñehit fomic Axit fomic H C OH O + 2Cu(OH)2 t 0 HO C O OH + Cu2O + 2H2O Axit cacbonic ( CO 2 + H2O ) + H-CHO + 4Cu(OH)2 t 0 CO2 + H2O + 2Cu2O + 2H2O ( 1 mol ) Khí cacbonic (2 mol ) Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 197 +1 0 -1 +1 R-CHO + H2  → 0,tNi R-CH2-OH Anđehit Hiđro Rượu bậc một (Chất oxi hóa) (Chất khử) +1 0 +3 −2 R-CHO + 2 1 O2  → 0,tNi R-COOH Anđehit Oxi Axit hữu cơ (Chất khử) (Chất oxi hóa) Thí dụ: H-CHO + H2  → 0,tNi H-CH2OH (CH3OH) Metanal Hiđro Metanol Fomanđehit Rượu metylic H-CHO + 2 1 O2  → +2Mn H-COOH Metanal; Anđehit fomic Oxi Axit metanoic; Axit fomic HOC-CHO + 2H2  → 0,tNi HO-CH2-CH2-OH Etanđial Hiđro Etanđiol-1,2 Anđehit oxalic; Glioxal Etilenglicol HOC-CHO + O2  → +2Mn HOOC-COOH Anđehit oxalic Oxi Axit oxalic CH3-CH2-CHO + H2  → 0,tNi CH3-CH2-CH2-OH Propanal; Anđehit propionic Hiđro Propanol-1; Rượu n-propylic CH3-CH2-CHO + 2 1 O2  → 0,tNi CH3-CH2-COOH Anđehit propionic Axit propionic; Axit propanoic XI.5.2. Fomanđehit (H-CHO) được dùng làm chất sát trùng (dung dịch formol, formalin), điều chế nhựa phenolfomanđehit, glucose, rượu metylic, axit fomic,… (n + 2) OH + (n + 1) H CHO TN (t 0 , Xt ) OH OH CH2CH2 OH n + (n + 1) H2O Phenol Fomanñehit Nhöïa phenolfomanñehit Hay: n OH + n H CHO TN (t 0, Xt) CH2 OH n + n H2O Phenol Fomanñehit Nhöïa phenolfomanñhit Giáo khoa Hóa hữu cơ Biên soạn: Võ Hồng Thái 198 6 H-CHO  → 2)(, OHCaTH C6H12O6 Fomanđehit Glucozơ (Glucose) H-CHO + H2  → 0,tNi H-CH2OH (CH3OH) Metanal Hiđro Metanol Anđehit fomic Rượu metylic H-CHO + 2 1 O2  → +2Mn H-COOH Anđehit fomic Oxi (KK) Axit fomic Metanal Axit metanoic XI.5.3. Thực hiện phản ứng tráng gương, tráng được lớp kim loại bạc vào bề mặt thủy tinh (tạo gương soi, bình thủy giữ nhiệt, linh kiện điện tử,…) R-CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → 0t R-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Anđehit dd Bạc nitrat trong amoniac Muối amoni của axit hữu cơ Bạc kim loại R-CHO + Ag2O dd NH3; t0 R-COOH + 2Ag ↓ Anđehit Bạc oxit Axit hữu cơ Bạc kim loại XI.6. Điều chế XI.6.1. Oxi hóa hữu hạn rượu bậc nhất bằng CuO, đun nóng, được anđehit. Hay oxi hóa hữu hạn rượu bậc một bằng oxi của không khí có bột kim loại đ