Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tiết 59, Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả (Tiếp theo)

Soạn ngày: 3/4/2010 Giảng ngày : 7/4/2010 Tiết 59: Bài 24 th tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả ( Tiếp ) I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả. - Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn. II.Chuẩn bị của thầy và trò: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, quả. - Trò: Đọc SGK bài 24, III. Tiến trình dạy học: 1. ổn định tổ chức:1p 2.Kiểm tra bài cũ: 2p GV: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh. 3.Bài mới. Hoạt động của thầy và trò T/g Nội dung ghi bảng HĐ1. Tìm hiểu cách TH tỉa hoa. GV: Phát nguyên liệu và dụng cụm cho học sinh - Nhắc lại yêu cầu kỷ luật - Kiến thức về yêu cầu chuẩn bị thực hành của học sinh. GV: Từ quả dưa chuột người ta có thể tỉa được rất nhiều các hình tượng khác nhau. GV: Giới thiệu hình 33.2 HS: Đọc SGK. GV: Nêu một số yêu cầu trước khi thao tác. + Yêu cầu về nguyên liệu: Chọn quả dưa to vừa, ít hột, thẳng. + Yêu cầu về kỹ thuật: Các lát dưa phải chẻ đều nhau, sau khi tỉa song ngâm nước sách 5 phút để dáo sản phẩm sẽ cứng và tươi lâu. GV: Thao tác mẫu, học sinh quan sát HS: Thực hiện dưới sự hướng dẫn của giáo viên. GV: Gọi học sinh đọc SGK. GV: Thao tác, học sinh quan sát HS: Thực hiện dưới sự giám sát của giáo viên. 36p II. Thực hiện mẫu 3) Tỉa hoa từ quả dưa chuột. a) Tỉa 1 lá và 3 lá. * Tỉa một lá: - Dùng dao cắt một cạnh quả dưa... - Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau từng hai lá một- tách 2 lát dính rẽ ra thành hình lá. * Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạch xiên và cắt dính nhau 3 lá một – xếp xoè 3 lát hoặc cuộn lát giữa lại. b) Tỉa cành lá ( Hình 3.33) - Cắt một cạnh quả dưa thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính với nhau tại đỉnh nhọn A của tam giác. c) Tỉa bó lúa. - SGK 4. Củng cố:3p GV: Đánh giá tiết thực hành. Cho từng bàn đánh giá sản phẩm của nhau. GV: Chấm sản phẩm, rút kinh nghiệm. Học sinh thu dọn dụng cụ, vật liệu. 5. Hướng dẫn về nhà 2: 2p - Về nhà các em tự tỉa hoa trang trí bằng các loại quả - Đọc và xem trước bài thu nhập của gia đình.