Giáo án Công nghệ 10 năm 2010

Ngaøy soaïn: 07/02/2010 Ngày giảng: líp 10C:11/02/2010 Tiết 29. Bài 47. Thực hành. LÀM SỮA CHUA HOẶC SỮA ĐẬU NÀNH (ĐẬU TƯƠNG) BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN I. MỤC TIÊU BÀI HỌC 1. Vế kiến thức - Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành. - Thực hiện đúng qui trình, bảo đảm an toàn lao động và vệ sinh MT. 2. Về kỹ năng - Thực hiện đúng quy trình đảm bảo an toàn lao động 3. Về thái độ - Ý thức giữ gìn vệ sinh và đảm bảo an toàn lao động trong quá trình thực hành II. CHUẨN BỊ 1. Giáo viên a. Làm sữa chua - Một hộp sữ đặc - Cốc thủy tinh - Nước sôi b. Làm sữa đậu nành - Đậu nành - Máy xay sinh tố - Vải lọc, xoong nấu, bếp 2. Học sinh - Đậu nành - Quả để làm xi rô III. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG 1. Kiểm tra bài cũ (không) 2. Tiến trình bài mới. Quy trình thực hành Hoạt động GV & HS TG Nội dung Hoạt động 1 Giới thiệu nôi dung thực hành GV: Chia HS thaønh 5 nhoùm/lôùp. GV: Giôùi thieäu muïc tieâu cuûa baøi thöïc haønh, caùc duïng cuï, maãu vaät hoùa chaát lieân quan ñeán baøi thöïc haønh GV: Cho HS nghieân cöùu SGK ñeå naém roõ caùch tieán haønh thí nghieäm. HS: Nghieân cöùu SGK vaø ghi nhaän trình töï caùc böôùc tieán haønh. GV: Höôùng daãn laïi caùc böôùc tieán haønh cho HS hieåu roõ hôn. HS : Quan s¸t vµ ghi l¹i Hoạt động 2 Thöïc haønh GV phân nhóm thực hành (theo các tổ) Kiểm tra sự chuẩn bị của HS Phân công dụng cụ và vị trí thực hành cho các nhóm. HS: Chia thành 4 nhóm thực hành Hoạt động 3 Đánh giá kết quả thực hành Giáo viên giám sát. Cuối buổi nhận xét và kết thúc thực hành 5’ 30’ 5’ I. Giới thiệu nôi dung thực hành a. Làm sữa chua Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào chậu Bước 2: Hòa thêm 3 đến 4 lon nước Bước 3: Hòa đều hộp sữa chua mòi với dung dịch đã pha. Bước 4: Rót dung dịch sữa đã pha vào cốc hoặc dụng cụ khác. Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng. b. Làm sữa đậu nành Bước 1: Chọn đậu tốt, vo đậu nhiều lần bằng nước sạch Bước 2: Ngâm đậu với nước với tỉ lệ nước : đậu là 2: 1, thường xuyên thay nước Bước 3: Loại vỏ Bước 4: Xay bằng máy xay sinh tố với tỉ lệ nước : đậu là 6 : 1, khi nào mịn là được. Bước 5: Lọc bỏ bã bằng vải mịn sao cho tỉ lệ đậu : nước là 1 : 8 Bước 6: Thanh trùng bằng đun sôi từ 5 đến 10 phút, đẻ nguội có thể sử dụng II. Thực hành HS thực hiện quy trình thực hành GV quan sát các nhóm TH và hướng dẫn thêm III. Đánh giá kết quả thực hành GV căn cứ kết quả thực hành của các tổ để đánh giá, nhận xét rút kinh nghiệm 3. Nhaän xeùt, ñaùnh giaù( 2’) - Khen caùc nhoùm laøm toát, nhaéc nhôû caùc nhoùm laøm khoâng toát. - Nhaän xeùt keát quaû cuûa caùc nhoùm. 4. Höôùng daãn về nhà(3’) - Theo doõi, ghi nhaän keát quaû. - Vieát baøi thu hoaïch theo nhoùm, tuaàn sau noäp.