Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tiết 48, Bài 19: Thực hành trộn dầu giấm rau xà lách

Tuần 24 Ngày 3/03/06 Tiết 48. THỰC HÀNH: Trộn dầu giấm. Rau xà lách I- MỤC TIÊU: - Kiến thức: lại một lần nữa thông qua tiết thực hành HS nắm kĩ cách làm món ăn: Rau xà lách trộn dầu giấm. -Kĩ năng: nắm vững qui trình thực hiện và kĩ năng vận dụng vào chế biến món ăn tương tự với yêu cầu kĩ thuật tương tự. Thái độ: có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. II- CHUẨN BỊ: GV: giáo án- nhận xét tiết thực hành trước HS: vở ghi- sgk- bản nhận xét ưu khuyết của tiết thực hành trước. III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC 35 8 -Em hãy nhắc lại muốn chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, cụ thể là món rau xà lách trộn dầu giấm qua mấy giai đoạn? - Nguyên liệu chế biến món xà lách trộn dầu giấm bao gồm những gì? - Qua tiết thực hành trước các em có nhận xét gì? - Nguyên liệu chuẩn bị đã đủ chưa? - Trộn hỗn hợp dầu giấm như thế nào là được? - Tiến hành chế biến trộn xà lách với hỗn hợp dầu giấm đã đúng kĩ thuật chưa? - Sản phẩm có đạt yêu cầu không? - Đã thực hiện đúng nội qui lao động- về nề nếp nội dung và thời gian chưa? - Qua đó các em có rút ra được kinh nghiệm gì? -gồm 3 giai đoạn: +gđ1: sơ chế +gđ2: chế biến +gđ3: trình bày -rau xà lách, hành tây, cà chua, giấm đường, muối tiêu, dầu, rau thơm -Đủ với yêu cầu. - khuấy tan hỗn hợp giấm đường +muối nếm có vị chua ngọt, hơi mặn cho tiếp 1 thìa dầu ăn khuấy đều với hành tỏi phi vàng. - Đúng kĩ thuật -rau còn bị mềm trình bày chưa đẹp 1. Nhận xét rút kinh nghiệm tiết thực hành- Rau xà lách trộn dầu giấm. 2. Chuẩn bị tiết thực hành sau: Trộn hỗn hợp – nộm rau muống 4. Dặn dò: 2phút Chuẩn bị bài 20 –THỰC HÀNH: Trộn hỗn hợp – Nộm rau muống Mỗi tổ: chuẩn bị nguyên liệu theo yêu cầu bài và dụng cụ cần thiết. Khâu sơ chế chuẩn bị trước ở nhà. RÚT KINH NGHIỆM- BỔ SUNG