Giáo án Hóa học Lớp 11 nâng cao - Bài 25: Hoá học hữu cơ và hợp chất hữu cơ - Lưu Ngọc Hân

Tuần 20 Tiết 37 Bài 25: HOÁ HỌC HỮU CƠ VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠ I. MỤC TIÊU BÀI DẠY: 1. Kiến thức: Học sinh biết: Khái niệm về hợp chất hữu cơ, hóa học hữu cơ và đặc điểm chung của chất hữu cơ. Một vài phương pháp tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ. 2. kĩ năng Học sinh nắm được một số thao tác tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ. II. PHƯƠNG PHÁP VÀ PHƯƠNG TIỆN - Phương pháp đàm thoại, diễn giảng - Phương tiện: GV: Dụng cụ chưng cất, phễu chiết, bình tam giác, giáy lọc. Hóa chất, nước, dầu ăn III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ 3. Dạy bài mới. NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS I/ Hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ: 1. Khái niệm hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ: - Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (Trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua) - Hóa học hữu cơ là ngành hóa học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ. 2. Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ: a. Thành phần và cấu tạo: - Phải có C, ngoài ra còn có H,O,Cl,N - Liên kết hóa học trong HCHC chủ yếu là liên kết cộng hóa trị. b. Tính chất vật lý - Thường có nhiệt độ sội, nhiệt độ nóng chảy thấp - Thường không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ. c. Tính chất hóa học: - Đa số hợp chất hữu cơ kém bền với nhiệt, dễ cháy. - Phản ứng trong HCHC thường xảy ra chậm, không toàn theo một hướng nhất định II/ Phương pháp tách biệt và tinh chế chất hữu cơ: 1/ Phương pháp chưng cất: - Cơ sở của phương pháp dựa vào nhiệt độ sôi khác nhau của các chất lỏng trong hỗn hợp. - Phương pháp: Là quá trình làm hóa hơi và ngưng tụ của các chất lỏng trong hỗn hợp. VD: chứng cất rượu. 2/ Phương pháp chiết: - Cơ sở: dựa vào độ tan khác nhau trong dung môi khác nhau của chất lỏng, rắn. - Phương pháp: Dùng dụng cụ chiết tách các chất lỏng không hòa tan vào nhau ra khỏi nhau. VD: ngâm rượu thuốc 3/ Phương pháp kết tinh: - Cơ sở: Dựa vào độ tan khác nhau của các chất rắn theo nhiệt độ - Phương pháp: Hòa tan chất rắn vào nước đến bảo hòa, lọc tap chất, cô cạn rồi kết tinh Hoạt động 1 (20 phút) GV yêu cầu học sinh nhắc lại các khái niệm về hợp chất hữu cơ, hóa học hữu cơ, so sánh tỷ lệ số lượng hợp chất hữu cơ so với hợp chất vô cơ. HS dựa vào kiến thức đã học ở lớp 9 để trả lời các yêu cầu của hợp chất hữu cơ. GV: Em hãy nêu vài chát hữu cơ đã học? HS: Ancol etylic, axit axetic, axetilen, etilen GV: Em hãy cho biết thành phần nguyên tố của hợp chất hữu cơ. HS trả lời. GV: Hợp chất hữu cơ có những đặc điểm gì về tính chất vật lí và hoá học? Đọc sách giáo khoa, rút ra kết luận chung Hoạt động 2 (7 phút) GV giới thiệu cho học sinh ý nghĩa của việc tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ. GV: Em hãy cho biết cơ sở của phương pháp chưng cất là gì? GV: PP này được tiến hành như thế nào? HS trả lời. GV: Em hãy nêu vài ví dụ? HS: Chưng cất rượu, tinh dầu, dầu mỏ, Hoạt động 3 (10 phút) GV làm thí nghiệm chiết dầu ra khỏi nước HS quan sát và nhận xét. GV: Em hãy cho biết cơ sở của phương pháp chiết là gì? GV: PP này được tiến hành như thế nào? HS trả lời. GV: Em hãy nêu vài ví dụ? - Tách tinh dầu ra khỏi hỗn hơp tinh dầu và nước. Hoạt động 4 (5 phút) GV: Em hãy cho biết cơ sở của phương pháp kết tinh là gì? GV: PP này được tiến hành như thế nào? HS trả lời. GV: Em hãy nêu vài ví dụ? - Tách phân kali clorua ra khỏi quặng sivinic. 4. Củng cố: Hướng dẫn học sinh làm các bài tập trong SGK. 5. Dặn dò: - Học bài, làm bài tập trang 104 SGK - Chuẩn bị bài ‘phân loại và gọi tên hợp chất hữu cơ’ IV. RÚT KINH NGHIỆM .........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................