Giáo án Mầm non Lớp Lá - Chủ đề: Nghề nghiệp - Đề tài: Khám phá nghề làm nem (Nghề truyền thống ở địa phương xã Liên Chung) - Năm học 2024-2025 - Nguyễn Thị Quyết

1 GIÁO ÁN HỘI GIẢNG CHÀO MỪNG NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM 20/11 Năm học: 2024 – 2025 Lĩnh vực phát triển nhận thức Hoạt động: Khám phá xã hội Đề tài: Khám phá nghề làm nem (Nghề truyền thống ở địa phương xã Liên Chung) Chủ đề: Nghề nghiệp Loại tiết: Cung cấp kiến thức mới Đối tượng: Trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi Thời gian: 30 phút Ngày soạn: /11/2024 Ngày dạy: /11/2024 Người soạn và dạy: Nguyễn Thị Quyết I. Mục đích yêu cầu: 1. Kiến thức: - Trẻ biết cách chọn nguyên liệu và quy trình cụ thể của nghề làm nem nướng, sản phẩm, ý nghĩa của nghề đó. - Trẻ biết nghề làm nem nướng là nghề truyền thống của địa phương xã Liên Chung. - Trẻ biết một số nghề truyền thống khác của địa phương: nghề làm hành tỏi, tương, sâm nam là đặc sản của xã liên Chung. 2. Kỹ năng: - Trẻ có kỹ năng quan sát và ghi nhớ cách chọn nguyên liệu và quy trình gói nem - Trẻ có kỹ năng nhanh nhẹn tham gia vào trò chơi. - Phát triển khả năng tự tin trả lời câu hỏi của cô lễ phép, đủ câu. 3. Thái độ: - Trẻ hứng thú tham gia vào giờ học. - Trẻ yêu quý, tự hào và biết giữ gìn nghề làm nem. - Giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ – Giáo dục an toàn thực phẩm II. Chuẩn bị: 1. Địa điểm. - Lớp mẫu giáo 5-6 tuổi A3. 2. Đồ dùng của cô. - Giáo án chi tiết. 2 - Máy tính, Ti vi kết nối, Bài giảng Powerpoint có video nghề làm nem nướng, một số hình ảnh về nguyên liệu làm nem nướng và 1 số hình ảnh về quy trình làm nem nướng. - Nhạc bài hát “Đi cấy”; bài hát “lớn lên em sẽ làm gì” 3. Đồ dùng của trẻ. - Chỗ ngồi cho trẻ hợp lý. Trẻ thuộc bài hát “Đi cấy”; “lớn lên em sẽ làm gì”; đồng dao “Rềnh rềnh ràng ràng” - Mỗi trẻ 1 rổ nhựa đựng số 1,2,3,4 và các lô tô về quy trình làm nem nướng. III. Tổ chức hoạt động: Hoạt động của cô Hoạt động của trẻ. 1. Gây hứng thú (2 phút). - Giới thiệu các cô giáo trong trường về dự. - Trẻ vỗ tay - Cô cho trẻ hát bài “Đi cấy” dân ca “Thanh hoá” - Cả lớp hát + Các con vừa hát bài hát gì? - Bài hát “đi cấy” + Bài hát nói về công việc của nghề gì? - Nghề nông ạ + Ngoài nghề nông ra con biết những nghề gì trong xã - Trẻ kể: nghề dạy học, hội? bác sĩ, thợ xây, thợ mộc... -> Cô khái quát lại; Giờ học hôm nay cô và các con sẽ - Cả lớp lắng nghe đi khám phá 1 nghề truyền thống của địa phương chúng ta, để biết đó là nghề gì xin mời các con hướng mắt lên màn hình. 2. Bài mới (27 phút). * phần 1: Khám phá nghề làm nem nướng - Cô mở video nghề làm nem nướng cho trẻ xem. - Trẻ chú ý quan sát video. - Các con vừa được xem video nói về điều gì? - 2-3 trẻ trả lời: về nghề làm nem ạ! - Nghề làm nem nướng cần những nguyên liệu gì? - Cần có thịt, lá chuối, muối thính, lá ổi - Để làm ra những quả nem ngon thì cần những công - Trẻ kể theo hiểu biết đoạn quy trình nào? -> Để biết thêm về nghề nem nướng Liên Chung cô và - Cả lớp lắng nghe các con cùng đi khám phá nhé. * Phần 2: Khám phá nghề làm nem nướng - Cô cho trẻ xem hình ảnh một số công việc của nghề - Cả lớp quan sát hình làm nem nướng và trò chuyện cùng trẻ. ảnh + Cô có hình ảnh gì đây? - Chọn mua thịt. + Mua thịt gì về làm nem? - Thịt lợn ạ!. 3 + Chọn mua thịt như thế nào? - Thịt lợn vai hoặc thịt lợn mông tươi ngon + Vì sao lại phải chọn thịt tươi ngon? - Để ăn ngon; để đảm bảo an toàn thực phẩm. * Tiếp theo cô còn có hình ảnh gì? - Cắt lá để gói nem. + Dùng lá gì để gói nem? - Lá chuối (2-3 trẻ trả lời) + Để gói được những quả nem vừa ngon vừa đẹp thì - Lá chuối lành ạ! chúng mình chọn lá như thế nào? + Phải sơ chế lá như thế nào để gói được nem? - Hơ tàu lá qua lửa cho dẻo, cắt thành từng miếng rửa sạch và lau khô (2-3 trẻ trả lời). * Sau khi mua thịt về là đến công việc gì? - Thái thịt. + Thịt được thái như thế nào? - 2-3 trẻ trả lời theo ý trẻ: (Thái thành từng sợi nhỏ dài 3-4 cm) * Thái thịt xong các cô chú làm gì? - Trộn thịt với gia vị: cho muối và thính gạo vào thịt trộn đều. + Muối và thính gạo cái gì cho trước? - Cho muối trước. + Sau khi rắc muối trộn đều cô chú còn cho gì nữa? - Cho thính gạo. * Cô còn có hình ảnh gì đây? - Trẻ trả lời (Gói nem ạ) + Nem nướng được gói như thế nào? - 2-3 trẻ trả lời (Trải lá cho thịt và lá ổi vào rồi cuộn lại gấp 2 đầu quả nem và gài tăm cho chắc) + Nem nướng gói xong đã ăn được ngay chưa nhỉ? - 2-3 trẻ trả lời: chưa ạ, Phải để 2 ngày lên men rồi đem nướng mới ăn được. * Nem được nướng như thế nào? - Cho vào than hồng để nướng. + Con đã được ăn nem nướng chưa? - Rồi ạ. + Con thấy thế nào? - Rất ngon ạ, có vị béo của thịt, vị thơm của thính ạ. * Để làm nem nướng chúng mình cần có những - 3-4 trẻ kể nguyên liệu. nguyên liệu gì? (Cô cho trẻ xem lại hình ảnh giới 4 thiệu và trò chuyện cùng trẻ nguyên liệu để làm nem nướng ....) * Bạn nào giỏi kể lần lượt quy trình làm nem gồm - Trẻ kể công đoạn nào? => Cô khái quát lại: Nguyên liệu làm nem; Quy trình - Trẻ chú ý lắng nghe cô làm nem. Giáo dục dinh dưỡng và sức khẻo, giáo dục khái quát và giáo dục. an toàn thực phẩm, giáo dục trẻ giữ gìn và phát triển nghề truyền thống của địa phương (Nghề làm nem nướng). - Ngoài nghề Làm nem nướng là đặc sản của quê - 2-4 trẻ trả lời: Hành tỏi, hương chúng ta. Các con còn biết xã Liên Chung tương, sâm nam liên chúng ta còn đặc sản nào khác? chung. (Cô mở hình ảnh cho trẻ xem) => Cô khái quát lại: Ngoài món ăn nem nướng là đặc - Cả lớp chú ý lắng sản của xã Liên Chung chúng ta, còn có sản phẩm là nghe cô khái quát hành tỏi, tương là gia vị nấu ăn rất ngon và sâm nam núi dành dùng hoa và củ để dùng làm trà và thuốc để chữa bệnh đấy. Những đặc sản này đã được xuất khẩu toàn quốc cho gia đình chúng ta món ăn ngon, tăng thu nhập cho gia đình, Vì vậy chúng ta cùng giữ gìn đặc sản truyền thống phát triển thương hiệu quê hương chúng ta. * Phần 3: Luyện tập củng cố * TC1: Hiểu biết của bé: - Cách chơi: ở trò chơi này các con hãy lắng nghe câu - Trẻ chú ý lắng nghe cô hỏi về cách lựa chọn nguyên liệu và phụ gia làm nem, phổ biến cách chơi- luật trong mỗi câu hỏi có 3 - 4 đáp án, trong thời gian suy chơi. nghĩ là 5 giây các con sẽ chon đáp án đúng dơ lên. - Luật chơi: Bạn nào chọn sai phải chọn lại - Trẻ chơi: chon đáp án dơ lên - Trẻ chọn đáp án dơ lên. - Cô kiểm tra và nhận xét kết quả. - Trẻ kiển tra cùng cô * TC2: “Bé nhanh tay” Xếp quy trình nghề làm nem nướng. - Cách chơi: Trẻ xếp lô tô đúng theo quy trình công - Trẻ chú ý lắng nghe cô việc của nghề làm nem nướng. phổ biến cách chơi - luật - Luật chơi: bạn nào xếp sai phải xếp lại. chơi. - Cô tổ chức cho trẻ chơi (Cô chú ý bao quát trẻ). - Trẻ tham gia trò chơi. * TC3: Trải nghiệm gói nem: 5 - Cách chơi: Cô chia trẻ làm 3 nhóm gói nem, trong - Cả lớp lắng nghe cô phổ thời gian là 1 bản nhạc đội nào gói được nhiều nem biến cách chơi và luật đẹp đội đó sẽ chiến thắng, chơi. - Luật chơi: khi hết bản nhạc đội nào gói được ít sẽ thua cuộc. - Cô tổ chức cho trẻ chơi, kiểm tra kết quả 3 đội. - Trẻ về 3 nhóm tập gói nem 3. Kết thúc (1 phút). - Cô nhận xét bài học - Cả lớp chú ý lắng nghe - Cho trẻ đọc bài đồng dao : “Rềnh rềnh ràng ràng”. - Cả lớp đọc đi ra ngoài. NGƯỜI THỰC HIỆN Nguyễn Thị Quyết