Giáo án Công nghệ Lớp 7 - Tiết 38, Bài 42: Thực hành chế biến thức ăn giàu Gluxit bằng men

Tiết 38: Ngày soạn:2- 3-2009 Ngày dạy : 2- 3-2009 BÀI 42 :THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN I./ Mục tiêu: Kiến thức: - Biết được phương pháp chế biến thức ăn hạt họ đậu bằng nhiệt . Biết sử dụng men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn cho vật nuôi . Kỹ năng: - Thức hiện đúng thao tác trong quy trình thức hành . Thái độ: -Có ý thức làm việc cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động . II./ Các công việc chuẩn bị: Nghiên cứu kĩ nội dung bài 42sgk và tài liệu liên quan -Làm thử trước để rút kinh nghiệm để hướng dẫn Hs . -Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ như mục I bài 41 và mục I bài 42 sgk III./ Các hoạt động dạy và học: Ổn định: Kiểm tra: Nêu các bước thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt Bài mới: Nội dung Phương pháp Bổ sung Hoạt động của gv Hoạt động của hs I> Vật liệu và dụng cần thiết: ( sgk bài 42 ) . II> Một số quy trình thực hành . 1 – Một số quy trình thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằn nhiệt . a- Rang hạt đậu tương b- Hấp hạt đậu tương ( sgk ) c – Nấu, luộc hạt đậu mèo ( sgk ) 2 – Dùng men rượu chế biến thức ăn giàu glu xit ( sgk ) Hoạt động 1 : Giới thiệu bài học -Gv nêu nội qui và an toàn lao động trong khi thực hành . -Phân chia nhóm Hs và kiểm tra sự chuẩn bị của Hs . -Gv nêu mục tiêu và yêu cầu của bài thực hành Hoạt động 2 : tổ chức thực hành: -Gv kiểm tra sự chuẩn bị của Hs về các nội dung công việc được phân công . -Gv phân công các công việc phải thực hiện trong buổi thực hành và sau buổi thực hành như sgk . Hoạt động 3 : Thực hiện quy trình thực hành . -Gv hướng dẫn thao tác mẫu từng bước cho Hs quan sát: -Làm sạch đậu – ngâm nước cho hạt đậu no nước (hấp h) – rang – luộc . -Cách chọn men – nghiền nhỏ thành bột – trộn bột với men ở dạng khô theo tỉ lệ ( 1Kg – 4% men ) . -Yêu cầu Hs thực hành theo nhóm, dưới sự hướng dẫn của Gv . -Yêu cầu Hs ghi kết quả thực hành quan sát được vào vở theo mẫu báo cáo thực hành sgk . Gv theo dõi quá trình làm việc của -Hs để hướng dẫn và uốn ắn sai sót cũng như an toán lao động . -Yêu cầu Hs giữ vệ sinh môi trường. -Nêu nội qui an toàn lao động . -Tập trung theo nhóm . -Trình bày vật liệu và dụng cụ đã chuẩn bị -Nêu lại các công việc được phân công . -Tiếp nhận công việc thực hành . -Quan sát -Nêu các thao tác cơ bản mà --Gv đã hướng dẫn . -Đọc quy trình thực hành sgk bài 41,42 . -Hs thực hành theo nhóm, dưới sự hướng dẫn của Gv . -Hs ghi kết quả thực hành quan sát được vào vở. -Chú ý an toàn lao động . -Hs giữ vệ sinh môi trường. IV./ Củng cố và hướng dẫn tự học ở nhà: Củng cố: -Yêu cầu Hs thu dọn đồ vật và làm vệ sinh -Hướng dẫn Hs đánh giá kết quả bài thực hành theo mục tiêu của bài thực hành . -Gv đánh giá kết quả về: thực hiện nội qui, an toàn lao động, kết quả đạt được Hướng dẫn học ở nhà - Bài vừa học: -Nắm được phương pháp chế biến thức ăn hạt họ đậu bằng nhiệt . Biết sử dụng men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn cho vật nuôi . -Thực hiện đùng quy trình - Bài sắp học: -Đọc kĩ nội dung bài 43 sgk . -Tìm hiểu cách ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN CHẾ BIẾN BẰNG THỨC ĂN VI SINH VẬT -Chuẩn bị mẫu thức ăn và dụng cụ như mục I bài 43 sgk . V./ Kiểm tra :